شهدت الأيام الماضية ضبط أكثر من حالة غش في عصير القصب الذي يعد من أكثر المشروبات الشعبية انتشارًا في مصر نظرًا لطعمه الحلو وقيمته الغذائية واحتوائه على سكريات طبيعية تمنح الجسم طاقة سريعة حيث تم اكتشاف أن العديد من المحلات تقوم بإضافة مادة التيتانيوم المستخدمة في صناعة البلاستيك والدهانات بهدف إكساب العصير لونًا أبيض، وفي السطور التالية سوف نقدم لكم طريقة معرفة عصير القصب المغشوش.
معرفة عصير القصب المغشوش
ومن جانبه، أوضح الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد أن عصير القصب الطبيعي لا يحتاج إلى أي إضافات كيميائية لأن لونه ومذاقه الطبيعيين كافيان للتمييز مشيرًا إلى أن أي تغيير واضح في الشكل أو الطعم قد يكون دلالة على تدخل غير طبيعي في مكوناته.
وأضاف في تصريحات صحفية، أن عصير القصب الطبيعي يخلو من أي مواد حافظة أو ألوان صناعية ويحتوي على سكريات طبيعية سريعة الامتصاص كما أن لونه الطبيعي يميل إلى الذهبي أو الأخضر الفاتح حسب نوع القصب ويتغير طعمه بسرعة إذا تُرك لفترة خارج التبريد.
أما عن صور غش عصير القصب، فتتمثل في تخفيفه بالماء بشكل مبالغ فيه أو استخدام محسنات طعم أو لون لإخفاء التغيرات أو محاولة إظهاره بشكل أنقى أو أفتح من الطبيعي، بالإضافة إلى إضافة مواد غير مصرح بها لتحسين الشكل أو الثبات.
إضافة ثاني أكسيد التيتانيوم لعصير القصب
وقال فكري إنه فيما يخص حالات الغش الأخيرة بإضافة ثاني أكسيد التيتانيوم إلى عصير القصب فقد أكد أن هذه المادة لا تُستخدم بشكل طبيعي أو قانوني في العصير إذ إن وظيفتها الأساسية هي تحسين اللون الأبيض في بعض المنتجات الغذائية المصنعة مثل الحلويات والعلكة وليس في المشروبات الطازجة موضحًا أن وجود أي مادة مبيضة أو محسنة للون في مشروب طبيعي مثل عصير القصب يعد مؤشرًا غير صحي ويتطلب رقابة.
طريقة تمييز عصير القصب الطبيعي من المغشوش
وبحسب استشاري الجهاز الهضمي، توجد بعض العلامات التي تساعد على التفريق بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش، وهي:
- لون العصير: الطبيعي يميل إلى الذهبي أو الأخضر الفاتح بينما المغشوش يكون أبيض أو شفافًا بشكل غير معتاد.
- القوام: الطبيعي قد يحتوي على بعض الألياف البسيطة على عكس المغشوش.
- الطعم: الطبيعي يكون طعمه واضح القصب دون نكهة صناعية.
- الرغوة: اختفاؤها أو ظهورها بشكل غير معتاد قد يثير الشك.
- مصدر البيع: ينصح بشراء العصير من أماكن موثوقة ومعروفة.
