ارتفعت مؤشرات البحث عن طريقة تحضير كفتة الحاتي وهذا لان كفتة الحاتي تعتبر من الاطباق الشرقية المحببة لدى الكبار والصغار فهي تمتاز بمذاق شهي ورائحة شهية لا تقاوم ولحسن الحظ يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق ينافس أشهر المطاعم باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة إليك طريقة عمل كفتة الحاتي المشويه على أصولها.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
فيما يلي سنتعرف على المكونات المطلوبة لتحضير كفته الحاتي بطعم خيالي:
- كيلو لحمة مفرومة (نصفها مفروم ناعم والنصف الآخر خشن)
- 2 بصلة كبيرة.
- 2 ثمرة طماطم معصورة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- لتحضير خليط التتبيلة:
- عصير بصل مصفى
- عصير طماطم
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كفتة الحاتي خطوة بخطوة
فيما يلي سنتعرف على الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير كفته الحاتي المميزة:
- ابشري البصل ناعما جدا ثم أضيفي إليه رشة ملح واعصريه جيدًا لفصل الماء عن التفل احتفظي بالماء في بولة والتفل في أخرى لاستخدامها لاحقا.
- في الكبة ضعي نصف كمية اللحمة مع التوابل و افركيها جيدا حتى تصبح ناعمة ثم اخلطيها مع النصف الآخر غير المفروم ناعما وأضيفي إليهم تفل البصل الملح الفلفل الدقيق والبيكنج بودر اعجني الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اخلطي ماء البصل مع عصير الطماطم وأضيفي قليل من الزيت والملح والفلفل استخدمي هذا الخليط لتبليل يديك أثناء تشكيل أصابع الكفتة.
- شكلي الكفتة على أسياخ خشبية أو معدنية وبللي يديك بخليط البصل والطماطم لتسهيل التشكيل ومنع التصاق اللحم.
- ضعي الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكفتة ولا تتفكك أثناء الشوي.
- سخني الشواية جيدا ثم اشوي أسياخ الكفتة مع دهنها بشكل متكرر بخليط عصير البصل والطماطم لتحصلي على طعم شهي وقوام طري ولامع.
وصفة بديلة بمكونات مختلفة
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- 3 بصلات مفرومة.
- رغيف عيش فينو منقوع في ماء.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من كل من: بهارات لحم بابريكا شطة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة تحضير كفته الحاتي
- انقعي رغيف العيش في الماء حتى يتشرب جيدا ثم صفيه واعصريه جيدا.
- ضعي اللحم في بولة عميقة وأضيفي إليه البصل بعد تصفيته ثم العيش المتبل والتوابل كلها.
- اعجني الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- شكلي أصابع الكفتة على الأسياخ واشويها على الشواية.
- بعد النضج قدمي الكفتة مزينة بالبقدونس إلى جانب الطحينة والأرز البسمتي أو الخبز الفينو حسب الرغبة.
