يعد الفول المدمس واحدا من أهم الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، خاصة في وجبة السحور خلال شهر رمضان، حيث يمنح إحساسا بالشبع يدوم لساعات طويلة، ويمد الجسم بعناصر غذائية مهمة مثل البروتين والألياف والحديد، لذلك تحرص كل أسرة على إعداده في المنزل بمذاق مميز وقوام مظبوط، وتختلف طرق تدميس الفول حسب الوقت المتاح والإمكانيات الموجودة في كل بيت، وفي السطور التالية نعرض الطريقة الكاملة خطوة بخطوة للحصول على فول ناضج ولونه جميل وطعمه غني مثل الجاهز تماما.
طريقة عمل الفول المدمس لسحور رمضان
حتى تحصلي على نتيجة ناجحة لتدميس الفول وطعم قريب من المحلات، جهزي المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفول المخصص للتدميس.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من العدس الاصفر.
- ماء يكفي لتغطية الفول أثناء التسوية.
طريقة تسوية الفول المدمس في المنزل
- في البداية اغسلي الفول جيدا أكثر من مرة حتى تتأكدي من نظافته، ثم انقعيه في كمية مناسبة من الماء لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات، ويفضل تركه منقوعا طوال الليل حتى يلين ويسهل نضجه في وقت أقل.
- بعد ذلك ضعي الفول في قدر عميق، ثم أضيفي إليه كمية من الماء تكفي لتغطيته بالكامل، وبعدها ضعي العدس الاصفر والطماطم المقطعة، حيث تساعد هذه الإضافات على سرعة التسوية وتعطي الفول لونا مميزا وقواما متماسكا.
- ارفعي القدر على نار متوسطة، واتركي الفول ينضج لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة تقريبا، مع متابعة مستوى الماء وإضافة القليل عند الحاجة، وقلبيه من وقت لآخر حتى ينضج بشكل متساو ويصبح طريا تماما.
- عند التأكد من تمام النضج يمكنك هرس جزء بسيط منه للحصول على قوام كريمي حسب الرغبة، ثم قدميه ساخنا في السحور، وأضيفي إليه البيض أو الطحينة أو عصير الليمون وزيت الزيتون، مع تقديمه بجانب العيش الاسمر ليكون وجبة متكاملة ومشبعة تناسب أجواء رمضان وتمنح طاقة تكفي لصيام يوم جديد.
