تعتبر طريقة عمل البطاطس الوافل من أكثر الوصفات التي تقوم الأمهات بالبحث عنها حاليا، حيث تعتبر البطاطس الوافل من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم المقرمش والشكل الجذاب، وهي خيار مثالي لتقديمه على الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، كما تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وإمكانية تنويع النكهات حسب الرغبة، مما يجعلها محببة للصغار والكبار على حد سواء، واليكم التفاصيل.
طريقة عمل البطاطس الوافل
لتحضير وصفة البطاطس الوافل في المنزل، ينصح باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة جيدًا.
- نصف كوب من الجبن المبشور سواء شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدام.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير البطاطس الوافل بالتفصيل
للحصول على نتيجة مثالية، يفضل اتباع الخطوات التالية بدقة:
تحضير البطاطس
- اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا.
- قشري البطاطس ثم اهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
إعداد خليط الوافل
- في وعاء كبير، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي البيضة، الحليب، الزبدة، الجبن، والدقيق.
- أضيفي البهارات (الثوم البودرة، البابريكا، الملح، والفلفل).
- اخلطي المكونات حتى تتجانس ويصبح القوام متماسكًا نسبيًا.
تسخين جهاز الوافل
- سخني ماكينة الوافل جيدًا، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.
- باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي جزء من الخليط في وسط الجهاز، واغلقي الغطاء بحذر.
- اتركي الخليط يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى ذهبي ويصبح مقرمش.
التقديم
- بعد الطهي، إخرجي الوافل بحذر من الجهاز وضعيه على طبق التقديم.
- يمكنك تزيينه بالبقدونس أو تقديمه بجانب الكاتشب، صوص الجبن أو الزبادي بالتوابل.
أفكار إضافية للتنوع في نكهات البطاطس
لإضفاء لمسة جديدة على البطاطس الوافل، يمكنك تجربة الخيارات التالية:
- إضافة قطع زيتون أسود أو فلفل ألوان مفروم داخل الخليط.
- استخدام البطاطا الحلوة كبديل جزئي أو كلي للبطاطس العادية.
- استبدال الجبن الشيدر بالجبن الأبيض أو الريكوتا للحصول على طعم أخف.
- إضافة أعشاب مثل الزعتر أو الروزماري لمزيد من النكهة.
- يمكن استخدام صوص الباربكيو لإضفاء طعم مميز وجذاب للوصفة.
فوائد البطاطس الوافل
تعتبر البطاطس الوافل من المصادر الغنية بالكربوهيدرات التي تعمل على مد الجسم بالطاقة وهذا للأسباب التالية:
- مصدر غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- يحتوي على الكالسيوم والبروتين بفضل الجبن والبيض.
- يعد خيار صحي نسبيا إذا تم طهيه بزيت خفيف أو بدون قلي.
- يمكن استخدامه للأطفال ودمج معه العديد من الخضروات لإضفاء قيمة غذائية مرتفعة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على أفضل نتيجة أثناء تحضير البطاطس الوافل يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب الحرص على أن تكون البطاطس مهروسة بصورة ناعمة من أجل تيسير عملية فردها في الجهاز.
- يجب عدم الفرط في كمية الحشو مىن أجل تجنب تسرب الخليط من الجوانب.
- يجب القيام بتسخين جهاز الوافل بشكل جيد قبل استخدامه، وهذا لضمان الحصول على القرمشة المطلوبة.
- عدم الافراط في زيادة التوابل أو السوائل في الوصفة وإلا ستتلف الوصفة نهائيا وستظهر بالصورة الغير صحيحة.
مميزات بطاطس الوافل
تحتوي بطاطس الوافل على العديد من المميزات التي تجعلك سيدتي تقبلين على تحضيرها بطريقة بسيطة وهي:
- الشكل الجذاب: البطاطس الوافل شكلها شبكي مميز يساعد في جعلها ملفته للنظر سواء للأطفال أو كبار وشكلها رائع على السفرة.
- قرمشة لذيذة: تصميم البطاطس الشبكي يساعد في نضجها بصورة أسرع وبتساوي وتكون مقرمشة من كافة الجوانب.
- سريعة في تحضيرها: سواء كان يتم تسويتها ماكينة الوافل أو تقطيعها يدويا وخطواتها بسيطة وسهلة في التحضير.
- تتباين طريق تسويتها: من الممكن قليها أو خبزها في الفرن أو تحضيرها بالقلاية الهوائية، وكل طريقة لها مذاق مختلف.
- يمكن تناولها سناك أو وجبه جانبية: يمكن تناول البطاطس الوافل جانب البرجر أو الفراخ المقلية، أو يمكن تناولها بجانب الصوص.
- يمكن تجديدها: وهذا من خلال اضافة بعض النكهات مثل الاعشاب والبهارات والجبنه، وهذا يساعد في تقديمها بطريقة مختلفة في كل مرة.
- يحبها الاطفال: يحبون شكلها وطريقتها ويمكن استغلال هذا عن طريق إدخال خضروات أو مكونات صحية تساعد في تغذيتهم.
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تحضير بطاطس الوافل
هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير البطاطس الوافل وهي:
- تقطيع البطاطس بسمك كبير: يؤدي إلى عدم نضجها بشكل متوازن، حيث تطهى من الخارج وتبقى غير ناضجة من الداخل.
- عدم تجفيف البطاطس جيدًا قبل الطهي: يؤدي إلى تقليل القرمشة وزيادة امتصاص الزيت.
- استخدام زيت غير كافي أو غير ساخن بالصورة الكافية: ينتج بطاطس طرية ودهنية بدلاً من مقرمشة.
- اختيار نوع بطاطس غير مناسب: يفضل استخدام البطاطس النشوية مثل “سبونتا” للحصول على أفضل نتائج.
- إضافة كميات زائدة من السوائل: قد يؤدي ذلك إلى تماسك غير كافٍ يجعل الخليط غير مناسب للماكينة أو القلي.
- عدم تسخين أدوات الطهي سابقا: سواء كانت ماكينة الوافل أو المقلاة، فإن درجة الحرارة المناسبة ضرورية للحصول على النتيجة المثالية من حيث الشكل والقرمشة.
أدوات يفضل توفرها عند تحضير بطاطس الوافل
هناك بعض الأدوات التي يجب أن تكون متوفرة عند تحضير وصفة بطاطس الوافل وهي:
- ماكينة الوافل: حيث تعتبر هي الخيار الأمثل للحصول على الشكل الشبكي المميز بطريقة سهلة وسريعة.
- قطاعة شبكية خاصة بالبطاطس: تتيح إمكانية الحصول على الشكل المميز يدويًا عند استخدام البطاطس الكاملة.
- المقلاة الهوائية: تعتبر خيار صحي وفعال لتحضير البطاطس بقليل من الدهون.
- مقلاة تقليدية عميقة: مناسبة لعمليات القلي، ويفضل أن تكون عميقة لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد.
- هراسة بطاطس أو مبشرة ناعمة: ضرورية عند استخدام وصفة البطاطس المهروسة لضمان قوام ناعم ومتجانس.
- فرشاة سيليكون أو بخاخ زيت: توزيع الزيت بالتساوي، خاصة عند الطهي باستخدام الماكينة أو القلاية الهوائية.
أفكار لتقديم بطاطس الوافل بشكل احترافي في المناسبات أو العزومات
في هذه الفقرة سنقدم لكم عدة أفكار يمكن الاعتماد عليها في تقديم بطاطس الوافل بصورة احترافية في المناسبات أو العزومات وهي:
- يمكن ترتيب وحدات بطاطس الوافل على صينية تقديم أنيقة، ومن ثم تزيينها برشة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الروزماري.
- يفضل تقديم البطاطس مع عدد من الصلصات مثل صوص الجبن، صوص الرانش، الكاتشب الحار، أو صوص الباربكيو، داخل أطباق صغيرة لإضفاء طابع فندقي.
- يمكن وضع قطع صغيرة من السلمون المدخن، أو مكعبات الجبن، أو شرائح الزيتون على وجه البطاطس لإضافة نكهة ولمسة فنية.
- وضع كل قطعة بطاطس على طبق صغير أو ملاعق تقديم أنيقة يسهل حملها للضيوف في البوفيهات المفتوحة أو حفلات الكوكتيل.
- تقدم كجزء من طبق رئيسي إلى جانب قطعة لحم مشوي أو دجاج بصوص كريمي، مما يمنحها مكانة أكبر على المائدة.
- ترتيب البطاطس على شكل دائرة، أو خطوط متوازية، مع فواصل من الخضروات أو شرائح الجبن يجعل شكل الطبق أكثر احترافية وجاذبية.
