مع اقتراب حلول العيد، تنشغل ربات البيوت بتحضير أشهى أنواع الحلويات التي ارتبطت بهذه المناسبة السعيدة، وتتصدر الغريبة القائمة باعتبارها واحدة من أشهر وأسهل الحلويات الشرقية، إذ تتميز بقوامها الهش الناعم الذي يذوب في الفم ويمنحها مذاقًا لا يقاوم.
طريقة عمل الغريبة في البيت
ووفقًا لـ «سى بى سى سفرة»، إليكِ طريقة عمل الغريبة بالمقادير المضبوطة، كالتالى:
المقادير
- 2 كوب سمن بلدى (بدرجة حرارة الغرفة)
- كوب سكر بودرة منخول
- 3 أكواب دقيق فاخر منخول
- رشة ملح خفيفة
- فانيليا (اختياري)
- للتزيين: فستق مجروش أو لوز أو كرز حسب الرغبة
طريقة تحضير الغريبة
- في وعاء عميق، اخفقي السمن جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول لونه إلى فاتح ويصبح قوامه كريميًا.
- ثم قومي بإضافة السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لمدة تقارب 5 دقائق حتى يصير الخليط خفيفًا وهشًا وناعم الملمس.
- بعد ذلك، أضيفي الفانيليا مع رشة الملح وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو بيدك برفق حتى تتكون عجينة ناعمة غير لاصقة باليد.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم اضغطي عليها بخفة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- قومي بتزيين كل قطعة بحبة فستق أو لوز مع الضغط الخفيف لتثبيتها.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة فقط، مع مراعاة أن تظل بلونها الفاتح دون أن تتحمر.
- اتركي الغريبة حتى تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية حتى لا تتفتت.
أسرار نجاح الغريبة
- يجب استخدام سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة لسهولة الخفق والحصول على قوام كريمي.
- احرصي على خفق السمن والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
- يجب نخل الدقيق قبل إضافته لضمان نعومة العجينة.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا دون عجن زائد حتى لا تقسو الغريبة.
- يجب تشكيل الكرات بحجم متساوٍ لضمان نضج متوازن.
- احرصي على خبزها على درجة حرارة هادئة مع الحفاظ على لونها الفاتح.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها حتى لا تتفتت.
