تحرص الكثير من النساء على تعلم طريقة عمل الممبار في شهر رمضان، لانه يعد من اشهر الاطباق التي تتصدر المائدة في هذا التوقيت من كل عام، وتبحث ربات البيوت عن وصفة ناجحة تضمن مذاقا شهيا وقواما مثاليا يرضي جميع افراد الاسرة، وخلال السنوات الماضية قدم العديد من الشيفات طرقا مختلفة لتحضير الممبار، وابتكروا وصفات بنكهات متعددة واشكال متنوعة تناسب جميع الاذواق، لذلك جمعنا لك اشهر هذه الوصفات بخطوات واضحة ومقادير دقيقة للحصول على افضل نتيجة.
طريقة عمل الممبار
نقدم لك فيما يلي طريقة عمله باكثر من وصفة مميزة على طريقة نخبة من اشهر الشيفات.
غادة التلي
المقادير:
- 2 كوب ارز
- ممبار
- بصلة مبشورة
- بقدونس
- كزبرة
- شبت
- نعناع
- 2 قرن فلفل مقطع صغير
- 2 طماطم مبشورة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
- فلفل
- بهارات
طريقة التحضير
- ضعي الارز في بولة كبيرة ثم اضيفي البصل والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع والفلفل والطماطم والصلصة والزيت والملح والفلفل الاسود والبهارات، وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ثم احشيه بالخليط برفق حتى تحافظي عليه من التمزق.
- رصي شرائح البصل بعد تتبيلها بالملح والتوابل في صينية فرن مدهونة بقليل من السمنة، ثم اضيفي شرائح الطماطم والصلصة ومكعب المرق بعد طحنه مع كمية مناسبة من الماء، وبعد ذلك ضعي اصابع الممبار في الصينية واغطيها بورق فويل، وادخلي الصينية الى الفرن حتى ينضج الممبار تماما، ثم قدميه ساخنا وزينيه بالبقدونس واوراق النعناع.
طريقة عمل العصبان
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:
- ممبار
- ارز
- طماطم مفرومة
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- بصل
- ثوم
- زيت
- فلفل اخضر رومي
- فلفل حار
- كمون ناعم
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير
- اخلطي الارز مع الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم والفلفل الاخضر والفلفل الحار والكمون والزيت جيدا، ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تمتزج بالكامل.
- احشي الممبار بخليط الارز ثم اربطي كل قطعة بخيط وقطعيه الى اصابع صغيرة متساوية، وضعي الممبار في ماء مغلي على النار حتى ينضج، ثم اخرجيه وصفيه جيدا، وبعد ذلك حمريه في زيت ساخن حتى يكتسب لونا ذهبيا شهيا، ثم قدميه ساخنا.
