تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل بسبوسة التمر، حيث تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشعبية في العالم العربي، ويعود أصلها إلى الدولة العثمانية، حيث انتشرت لاحقًا في مختلف البلدان العربية مع تعديلات متنوعة بحسب الذوق المحلي، وجاءت تسميتها من طريقة تحضيرها، إذ تعتمد على البس أي فرك السميد بالسمن جيدًا ليكتسب النكهة والقوام المميز، وقد طورت كل دولة نسختها الخاصة؛ فمثلاً ظهرت بسبوسة التمر في دول الخليج العربي نظرًا لتوفر التمر بكثرة واعتماده كمكون أساسي في العديد من وصفاتهم، مما أضاف إلى البسبوسة قيمة غذائية أعلى ونكهة غنية ومميزة.
طريقة عمل بسبوسة التمر
نوضح لكم في التالي مكونات بسبوسة التمر، فهي سهلة ولذيذة:
- كوب تمر منزوع النواة
- بيضتان
- نصف كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب سميد
- ربع كوب زيت نباتي
- علبة قشطة
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- نصف كوب ماء
- لوز مقشر للتزيين
- حليب محلى للتقديم
طريقة التحضير:
- نضع التمر، والبيض، والزيت، والقشطة في الخلاط، ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نصب الخليط في وعاء عميق، ونضيف السميد، والبيكنج باودر، والفانيلا، ونحرك حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة ساعة.
- ندهن صينية الفرن بالزيت أو الطحينة، ثم نصب العجينة ونسوي سطحها، ونزينها باللوز.
- نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180°م لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نتركها تبرد تمامًا، ثم نسقيها بالحليب المحلى وتقدم.
بسبوسة بقطع التمر
كل ما نحتاجه في هذه الوصفة هي المكونات التالية فقط:
- كوب سميد خشن.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- كوب حليب.
- كوب تمر لين.
- كوب قطر.
- كوب تمر مقطع أنصاف.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات عدا القطر وقطع التمر في الخلاط ونخلط لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ندهن صينية الفرن بالسمن، ثم نصب الخليط ونتركه يرتاح ساعة.
- نرتب قطع التمر على السطح مع غمر ثلثي القطع داخل العجينة.
- نخبز في فرن بدرجة 180°م لمدة 20 دقيقة.
- نسقيها بالقطر البارد فور خروجها من الفرن، ونتركها 10 دقائق حتى تتشرب، ثم تقدم.
