تعد البطاطس من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ، إذ تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، وتتميز البطاطس بسهولة إعدادها وتنوع طرق تقديمها، سواء كانت مقلية أو مشوية أو محشية أو حتى مهروسة، ومن بين الوصفات التي انتشرت بشكل كبير في الفترة الأخيرة طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة، حيث تجمع هذه الوصفة بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش الذي يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
قدمت الشيف ثريا الالفى عبر صفحتها الرشيمة على الفيسبوك، طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة المحشية بطريقة اقتصادية:
المكونات
- 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدًا
- نصف كوب جبن مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتغليف
- نصف كوب دقيق
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 كوب بقسماط مطحون
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
- في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع الجبن والبقدونس والثوم البودرة والملح والفلفل جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- قومي بتشكيل الخليط على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- غلفي كل إصبع بالدقيق أولًا، ثم نغمسه في البيض المخفوق، وأخيرًا مرريه في البقسماط حتى يتغطى بالكامل.
- رصي الأصابع في طبق وادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيدًا أثناء القلي.
- ومن ثم، اقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- ارفعيها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
سر نجاح أصابع البطاطس المقرمشة
للحصول على أفضل نتيجة عند عمل أصابع البطاطس المقرمشة يمكن اتباع بعض النصائح المهمة:
- ينبغي أن تكون البطاطس مهروسة جيدا بدون تكتلات.
- يجب ترك الأصابع في الثلاجة قبل القلي يساعد على تماسكها.
- ضرورة استخدام بقسماط ناعم يعطي قرمشة أفضل.
- من الأفضل قلي البطاطس في زيت غزير وساخن.
- يمكن إضافة بهارات مفضلة لإعطاء نكهة مميزة
