ترفيه
وداعًا لحر الصيف.. طريقة تحضير آيس كريم البرتقال في المنزل بخطوات سهلة وطعم منعش
لم يتبقى سوى أيام قليلة على انتهاء موسم محصول البرتقال ومع اقتراب بداية ظهور فواكه الصيف في الأسواق تصبح الفرصة مثالية للاستفادة من البرتقال الطازج وتحضير وصفات منعشة تناسب ارتفاع درجات الحرارة، ويعد آيس كريم البرتقال واحدًا من أشهى الحلويات الصيفية التي تجمع بين المذاق الحمضي المميز للبرتقال وقوام الكريمة الناعم مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الباردة.
ويتميز هذا النوع من الآيس كريم بأنه يجمع بين الانتعاش والطعم الغني في آن واحد حيث يمنح الجسم إحساسًا بالبرودة في الأجواء الحارة مع نكهة طبيعية مستخلصة من البرتقال الطازج لذلك يزداد الإقبال على تحضيره في المنزل خلال فصل الصيف بدلًا من شرائه جاهزًا.
طريقة تحضير آيس كريم البرتقال
المكونات
- برتقالتان متوسطتا الحجم
- 4 صفار بيض
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ثلث كوب من عصير البرتقال
- عود فانيليا
- كوب من كريمة الخفق
- ملعقتان كبيرتان من السكر (تستخدم لاحقًا)
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال (من حوالي 6 ثمرات)
طريقة التحضير
- في البداية يتم عصر البرتقال ووضع العصير في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يترك ليغلي حتى يقل حجمه إلى النصف تقريبًا وبعد ذلك يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- في وعاء منفصل يتم خفق صفار البيض مع السكر والماء ثم يوضع الخليط على حمام مائي ساخن مع إضافة الفانيليا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا وبعدها يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد.
- في خطوة أخرى، يتم خفق كريمة الخفق جيدًا حتى تصبح كثيفة القوام ثم يضاف إليها بشر البرتقال وبعدها يضاف عصير البرتقال المركز وخليط صفار البيض المبرد ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات بشكل كامل.
- بعد ذلك يسكب الخليط في قالب مناسب ويغطى جيدًا بغلاف بلاستيكي ثم يوضع في الفريزر لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات حتى يتماسك ويأخذ القوام المطلوب.
- وفي خطوة تقديم مبتكرة، يمكن استخدام قشر البرتقال كأوعية طبيعية وذلك عن طريق قطع الجزء العلوي من البرتقال وإفراغ اللب الداخلي ثم تكرار العملية مع باقي الثمار لتشكيل أوعية صغيرة.
- في النهاية يتم ملء قشور البرتقال بآيس كريم البرتقال المجمد وتقديمه مباشرة ليحصل الجميع على حلوى منعشة بطعم طبيعي مميز ومظهر جذاب يناسب أجواء الصيف الحارة.
