المنين بالعجوة من أبرز المخبوزات التقليدية التي تحرص ربات البيوت على إعدادها في الأعياد والمناسبات، حيث يمتاز بمزيج رائع بين حلاوة العجوة وقوام العجين الهش، ومع اقتراب عيد الفطر، يبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، خاصة أنه لا يتطلب مكونات معقدة ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل المنين بالعجوة
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري).
- ملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري).
- كوب ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو عجوة (تمر معجون).
- ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة سمسم (اختياري).
للتلميع:
- بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
لعمل المنين بالعجوة، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر واليانسون والشمر في وعاء كبير، وفي وعاء آخر تذاب الخميرة في ماء دافئ مع قليل من السكر واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل، وبعد ذلك يضاف الزيت والسمن إلى خليط الدقيق وافركي جيدًا حتى يتشرب الدهون.
أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع الماء الدافئ إلى المكونات الجافة حتى تتكون عجينة طرية، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة تقارب ساعة حتى تختمر.
قومي بتسخبن العجوة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى تصبح لينة، ويمكن إضافة القرفة والسمسم لإعطاء نكهة مميزة.
بعد اكتمال تخمير العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، وافردي كل قطعة قليلًا ثم تحشى بالعجوة وشكليها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة، وبعد ذلك رصي القطع في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني الوجه بخليط البيض والحليب والفانيليا.
اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اتركيها لتبرد قبل تقديمها.
