تعتبر القطايف بالنوتيلا من أشهر الحلويات المرتبطة بأجواء شهر رمضان، إذ تمزج بين قرمشة العجين وطراوة الحشو بنكهة الشوكولاتة الغنية، ويطلق عليها البعض اسم البان كيك المصري، نظرًا لتقارب طريقة إعدادها مع البان كيك، كما تمتاز بسهولة التحضير وعدم احتياجها لوقت طويل، تابعي السطور التالية للتعرف على الطريقة كاملة بالتفصيل.
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا في رمضان
تحضير عجينة القطايف في المنزل
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- كوب وربع ماء
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة والبيكنج باودر بشكل جيد.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط سائل ومتجانس.
- ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر الخليط ويتضاعف حجمه.
- بعد ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار مناسب من الخليط باستخدام مغرفة.
- اتركي القطايف حتى تنضج من جهة واحدة فقط، وتظهر فقاعات على السطح ويتحول لون القاعدة إلى ذهبي مائل إلى الاحمرار، ارفعيها من المقلاة وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية، ثم اتركيها لتبرد استعدادًا للحشو.
طريقة حشو القطايف بالنوتيلا
المكونات
- 10 أقراص قطايف
- برطمان نوتيلا
- زيت أو زبدة للتحمير
طريقة التحضير
- ضعي كمية مناسبة من النوتيلا داخل كل قرص، مع مراعاة عدم الإكثار من الحشو حتى يسهل إغلاقها.
- قومي بطي القطايف على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا لتثبيت الحشو ومنع خروجه أثناء الطهي.
- يمكنكِ قلي القطايف في زيت ساخن لمدة تقارب ثلاث دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- كما يمكنكِ خبزها في الفرن من خلال رصها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم دهن سطحها بفرشاة، وإدخالها فرنًا ساخنًا لمدة تتراوح بين 3 و7 دقائق حتى تتحمر.
- بعد الانتهاء من التسوية، اسقي القطايف بالشربات البارد وقدميها دافئة.
طريقة تحضير شربات القطايف
- في قدر على النار قمي بوضع كوب ماء مع كوبين من السكر وملعقة من عصير الليمون.
- قلبي الخليط واتركيه حتى يغلي لمدة تقارب 8 دقائق.
- ثم قومي بإضافة مقدار قليل من ماء الورد واتركيه حتي يغلي دقيقة إضافية، ثم ارفعيه من على النار.
- اتركي الشربات حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة عند سكبه على القطايف.
