بعد أن تخطت الـ30 جنيها.. تعرفي علي بدائل الطماطم في الطبخ
تشهد أسعار الطماطم ارتفاعًا ملحوظًا في الأسواق، حيث وصل سعر الكيلو إلى نحو 35 جنيهًا، وتعتبر الطماطم من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، إذ تدخل في إعداد معظم الأطباق اليومية، ومع هذا الارتفاع، يبحث الكثيرون عن طرق تساعد على تقليل استهلاك الطماطم قدر الإمكان، ويمكن من خلال بعض الحيل البسيطة تعويض جزء من الطماطم في الطهي، مثل استخدام الشوربة مع كمية قليلة منها للحصول على صلصة لذيذة، وفيما يلي أبرز بدائل الطماطم التي يمكن الاستعانة بها للتعامل مع ارتفاع الأسعار، وفقًا لما ذكره موقع CBC سفرة.
بدائل الطماطم في الطبخ
الشوربة
عند توافر كمية مناسبة من شوربة أي نوع من اللحوم، يمكن استخدامها لتحضير صوص غني بسهولة، وذلك بتقطيع ثمرة طماطم إلى قطع صغيرة مع إضافة ملعقة من معجون الطماطم، ثم تترك المكونات على النار حتى تتسبك ويزداد قوامها، وبذلك يمكن استخدامها لاحقًا في الطهي.
الفلفل الأحمر
كما يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الرومي لإعداد صوص غني، حيث يتم تقطيعه وإضافة ملعقة من معجون أو صوص الطماطم لتعزيز الكمية واللون، ثم يضاف بعد ذلك إلى الطبق المراد تحضيره.
البابريكا أو أى بهارات حمراء
تعتبر التوابل ذات اللون الأحمر الداكن خيارًا مناسبًا لإضفاء لون أحمر على الصوصات الفاتحة، ومن أبرز هذه التوابل البابريكا، حيث يمكن استخدامها لتحضير صوص منفصل يمنح الطعام لونًا غنيًا.
البنجر
كما يمكن أن يكون البنجر الطازج بديلًا مناسبًا للطماطم، إذ يمكن استخدامه لإعداد صوص أحمر غني وقيمته الغذائية مرتفعة، ويتم ذلك من خلال سلق البنجر ثم خفقه جيدًا وتحضيره بالطريقة المعتادة.
معجون الطماطم المخفف
في حال عدم توافر الطماطم الطازجة يمكن استخدام معجون الطماطم الجاهزة بكميات قليلة، مع إضافة الماء أو الشوربة لتخفيفه، وبذلك نحصل على صوص مناسب للطهي مع توفير كمية الطماطم المستخدمة.
