جربيها بالطريقة دي وهتدعيلي.. طريقة دبابيس الفراخ المشوية زي المطاعم والطعم يجنن
تعتبر دبابيس الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي المبهر من الوجبات المميزة التي تجمع بين الطعم الشرقي الغني والنكهات المتنوعة، إذ تتميز بتتبيلة قوية تمنح الفراخ طعم شهي وقوام طري، إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل ذو اللون الذهبي والرائحة الزكية،
وتناسب هذه الوصفة العزومات العائلية ووجبات الغداء في عطلة نهاية الأسبوع، كما يمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل دبابيس الفراخ المشوية
المكونات:
- كيلو دبابيس فراخ مغسولة جيدًا.
- علبة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- وتقريبًا ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- حوالي ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
ابدئي بعمل شقوق خفيفة في دبابيس الفراخ حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، وفي وعاء عميق اخلطي الزبادي مع صلصة الطماطم والزيت والخل وعصير الليمون، ثم أضيفي التوابل وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
ضعي الدبابيس داخل التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تغطى بالكامل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
بعد ذلك، رصي الدبابيس في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي، ويمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على طعم مشوي مميز.
طريقة عمل الأرز البسمتي المبهر
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- 3 أكواب مرقة دجاج أو ماء ساخن.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- 2 لومي مجفف.
- 3 حبات حبهان.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورقة لورا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سخني الزيت مع السمنة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لون خفيف بعد ذلك، أضيفي الكركم والكاري والحبهان والقرفة واللومي وورق اللورا، مع التقليب حتى تظهر رائحة التوابل.
أضيفي الأرز البسمتي بعد تصفيته وقلبيه مع البهارات لدقيقتين، ثم اسكبي المرقة الساخنة وأضيفي الملح، واتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان ويتشرب السائل.
غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح مفلفلًا، ثم قدميه بجانب دبابيس الفراخ المشوية للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
