حضريه للعيد.. طريقة عمل بسكويت النشادر الهش سهل ولذيذ والطعم حكاية
يعد بسكويت النشادر من المخبوزات التقليدية التي تحرص الكثير من الأسر المصرية على إعدادها في المناسبات والأعياد، لما يتمتع به من طعم خفيف وقوام هش، إضافة إلى رائحته المميزة التي تنتشر في أرجاء المنزل أثناء الخبز، وعلى الرغم من توافره في المخابز ومحلات الحلويات، فإن تحضيره في المنزل سهل وبسيط إذا تم الالتزام بالمقادير الصحيحة وبعض الخطوات التي تضمن الحصول على نفس القرمشة والطعم اللذيذ، وفيما يلي طريقة إعداد بسكويت النشادر في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات واضحة، مع مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاحه.
مكونات بسكويت النشادر
وفي التالي نكشف لكم عن مجموعة المكونات التي نحتاجها لتحضير البسكويت:
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر بودرة
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن
طريقة التحضير
في البداية تخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام ناعم وكريمي ويميل لونه إلى الفاتح، بعد ذلك يضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
في وعاء آخر يخلط الدقيق مع النشادر والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا، ثم يضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية يسهل تشكيلها.
توضع العجينة في ماكينة البسكويت أو في كيس حلواني مزود بقمع مناسب، ثم يشكل البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 170 و180 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب البسكويت لون ذهبي خفيف ويصبح مقرمش.
نصائح للحصول على بسكويت نشادر ناجح
لضمان الحصول على بسكويت نشادر بقوام هش وقرمشة تشبه المحلات، يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة:
- يفضل استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وليس زبدة سائلة.
- خفق الزبدة مع السكر جيدًا يساعد على الحصول على قوام خفيف.
- عدم المبالغة في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز يساعد على تسوية البسكويت بشكل متساوي.
- يترك البسكويت حتى يبرد تمامًا بعد خروجه من الفرن، حيث تزداد قرمشته بعد أن يبرد.
