سر الشيفات.. طريقة عمل صلصة المكرونة المسبكة زي المطاعم

تعد صلصة المكرونة الحمراء «المسبكة» من الوصفات الأساسية التي لا تخلو منها أغلب المطابخ ويحرص الكثيرون على معرفة الطريقة التي تمنحها المذاق الغني نفسه الذي تقدمه المطاعم وفي السطور التالية نستعرض خطوات إعداد صلصة المكرونة بالتفصيل.

طريقة عمل صلصة المكرونة

لتحضير صلصة تكفي لنصف كيلو من المكرونة، يجب تجهيز المكونات التالية:

• نصف كيلو من الطماطم المعصورة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير صلصة المكرونة

1. ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
2. أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. ومن ثم، ضعي معجون الطماطم وقلبي جيدًا مع المكونات.
4. اسكبي عصير الطماطم ثم تضاف البابريكا والملح والفلفل الأسود ورشة السكر.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتسبك جيدًا.
6. تقدم الصلصة فوق المكرونة الساخنة أو تخلط مع المكرونة المسلوقة حسب الرغبة ويمكن إضافة خليط من الجبن لمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا.

أسرار نجاح صلصة المكرونة المسبكة

للحصول على صلصة مكرونة بطعم يشبه المطاعم، يفضل استخدام طماطم حمراء ناضجة لإضفاء نكهة قوية ولون مميز مع ترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك جيدًا وتصبح أكثر كثافة، كما تساعد رشة السكر على موازنة حموضة الطماطم دون أن تؤثر على المذاق فيما يمنح تقليب المكونات باستمرار أثناء الطهي قوامًا متجانسًا ونكهة غنية ويمكن أيضًا إضافة خليط من الجبن عند التقديم بحسب الرغبة للحصول على مذاق كريمي أكثر.