تعد المهلبية واحدة من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان، إذ تحضر بطرق ونكهات متعددة تناسب مختلف الأذواق، ورغم أن مهلبية قمر الدين تتصدر قائمة الحلويات الرمضانية في أغلب البيوت، فإن مهلبية الكركديه تعد خيارًا مميزًا لمن يبحثون عن طعم مختلف يجمع بين الحلاوة والمذاق المنعش، وتتميز مهلبية الكركديه بلونها الأحمر الجذاب وطعمها الخفيف، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو الوقت، ويمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة لتقديمها بعد الإفطار كحلوى لذيذة ومميزة.
مقادير مهلبية الكركديه
كل ما نحتاجه لتحضير مهلبية الكركديه هي المكونات التالية:
- 4 أكواب من الكركديه
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- كوب إلا ربع من السكر
- زبيب للتزيين
- جوز هند للتزيين
طريقة تحضير مهلبية الكركديه
في البداية يوضع الكركديه في قدر على النار ويضاف إليه السكر، ثم يترك الخليط حتى يسخن جيدًا، بعد ذلك يذاب النشا في كمية قليلة من الماء، ثم يضاف تدريجيًا إلى الكركديه مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
وبعد الوصول إلى القوام المطلوب، تصب المهلبية في كاسات التقديم، ثم تترك قليلًا حتى تهدأ، وتزين بعد ذلك بالزبيب وجوز الهند حسب الرغبة، وتقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل عصير الكركديه بالنعناع
يمكن أيضًا تحضير مشروب الكركديه بالنعناع بطريقة بسيطة ومنعشة، خاصة في أيام رمضان لمن يحبون المشروبات الخفيفة:
المقادير
- نصف كيلو من أوراق الكركديه
- 2 لتر ماء
- نصف كيلو سكر
- أوراق نعناع أخضر
طريقة التحضير:
يوضع الماء في وعاء على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم تضاف أوراق الكركديه وتترك لمدة نحو 15 دقيقة حتى يكتسب الماء اللون والطعم المميز، بعد ذلك يضاف السكر ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
يترك المشروب حتى يبرد بشكل كامل، ثم تضاف إليه أوراق النعناع لتعزيز النكهة، ويمكن حفظه بعد ذلك في زجاجات أو أكياس بلاستيكية داخل الفريزر، واستخدامه عند الحاجة، مع إمكانية تخفيفه بالماء المثلج حسب الرغبة.
