تعتبر طريقة عمل أصابع الجلاش المحشوة بالكنافة من الوصفات اللافتة على مائدة رمضان؛ إذ تعد من العادات المصرية المتوارثة بين ربات البيوت والأجداد، كما أنها وصفة مميزة تمزج بين قرمشة الجلاش ونكهة الكنافة الغنية، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للتحلية في رمضان أو لتقديمها مع الشاي بعد الإفطار، وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل أصابع الجلاش بالكنافة خطوة بخطوة.
طريقة عمل أصابع الجلاش المحشوة بالكنافة
لتحضير وصفة أصابع الجلاش المحشوة بالكنافة يجب تجهيز المكونات التالية:
- لفة جلاش
- 2 كوب كنافة ناعمة
- ½ كوب سمن أو زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب مكسرات مجروشة أو سوداني مجروش
- سمن أو زبدة مذابة
طريقة عمل الشربات بالمقادير
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- عصير ½ ليمونة
- فانيليا أو ماء ورد
- قومي بوضع السكر والماء على النار حتى يصل إلى الغليان.
- ثم قومي بإضافة عصير الليمون واتركيه لمدة دقيقتين.
- أطفئ النار ثم أضف الفانيليا أو ماء الورد واترك الشربات يبرد تمامًا.
تجهيز حشو الكنافة
- قومي بوضع الكنافة في وعاء مناسب.
- أضيفي السمن المذاب والسكر والقرفة والمكسرات.
- ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
- قومي بلف أصابع الجلاش، ثم فردي ورقة الجلاش وادهنها بالسمن، ثم قومي بوضع مقدارًا مناسبًا من حشو الكنافة في بداية الورقة.
- لفيها بإحكام على شكل أصابع، كرري الخطوات حتى انتهاء الكمية بالكامل.
تسوية الجلاش بالكنافة
- قومي برص الأصابع داخل صينية مدهونة بالسمن، ثم ادهني الوجه بطبقة من السمن.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركيها تخبز لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي الأصابع من الفرن وهي ساخنة، ثم اسكب عليها الشربات البارد مباشرة.
- وأخيرًا، اتركيها قليلًا حتى تهدأ ثم قدمها مع الشاي.
