ترفيه
طريقة عمل البرجر في البيت زي المطاعم.. وصفة سهلة بطعم لا يقاوم
يعتبر البرجر من أشهر الوجبات السريعة التي تحظى بإقبال كبير من الكبار والصغار، لما يتميز به من مذاق لذيذ وإمكانية تقديمه بأكثر من شكل، سواء كسندوتش سريع أو كوجبة متكاملة بجانب البطاطس، ورغم انتشاره في المطاعم، يفضل الكثيرون إعداده في المنزل لضمان جودة اللحم والتحكم في المكونات والتوابل.
طريقة عمل البرجر في البيت
ويعتمد نجاح تحضير البرجر على اختيار لحم مفروم بجودة عالية يحتوي على نسبة دهون مناسبة، مع استخدام توابل تعزز النكهة دون أن تطغى عليها، وتقدم الشيف توتا مراد طريقة بسيطة لتحضير البرجر في المنزل، للحصول على طعم قريب من المطاعم مع قوام طري من الداخل وتحميص مثالي من الخارج.
مقادير عمل البرجر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- فصان ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان بقسماط.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- بهارات لحم.
- خبز برجر.
- خس وطماطم وجبنة.
طريقة تحضير البرجر
- أولًا، قومي بإحضار وعاء، وقومي بمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقسماط والبيضة جيدًا.
- ثم قومي بإضافة التوابل إلى الخليط وقلبي حتى يتجانس تمامًا.
- بعد ذلك، قومي بتشكيل الخليط إلى أقراص متساوية الحجم.
- ثم قومي بوضع أقراص البرجر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- قومي بشوي الأقراص في طاسة أو على الجريل مع القليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- وأخيرًا، قومي بتحميص خبز البرجر قليلًا، ثم احشيه بالخس والطماطم والجبنة وأقراص البرجر.
أسرار نجاح عمل البرجر في البيت
- اختيار لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون مناسبة لضمان الطراوة.
- عدم المبالغة في عجن الخليط حتى لا يصبح قاسيًا.
- ترك أقراص البرجر في الثلاجة قبل الطهي لتتماسك جيدًا.
- تسخين الطاسة أو الجريل جيدًا قبل وضع البرجر.
- عدم الضغط على البرجر أثناء الشوي للحفاظ على العصارة.
- تقليب البرجر مرة واحدة فقط للحصول على تسوية متساوية.
- ترك البرجر يرتاح لدقائق بعد الشوي قبل التقديم للحفاظ على طراوته.
