طريقة عمل الرواني.. تعتبر الرواني من الحلويات الشرقية التي ارتبطت بذكريات البيوت المصرية، حيث تجمع بين بساطة المكونات ومذاق غني قريب من البسبوسة، لكنها تتميز بقوام أخف وأكثر هشاشة، ومع تجدد الاهتمام بالوصفات التراثية، تزداد عمليات البحث من جانب ربات البيوت عن طريقة مضمونة لتحضير الرواني في المنزل بنتيجة ناجحة، لذلك نستعرض طريقة عمل الرواني بخطوات سهلة، إلى جانب مجموعة من الأسرار التي تساعد في الحصول على قوام طري وطعم مميز.
طريقة عمل الرواني في البيت
المقادير
- كوب دقيق
- كوب سميد ناعم
- كوب زبادي
- 3 بيضات
- كوب سكر
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
للشربات
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الرواني
- في قدر على النار، يخلط السكر مع الماء ويترك حتى يصل إلى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك لبضع دقائق حتى يثقل قليلًا، ثم يرفع ويترك ليبرد.
- في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يضاف الزيت والزبادي مع التقليب المستمر.
- يضاف الدقيق والسميد والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس القوام.
- يصب الخليط في صينية مدهونة، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- فور خروج الرواني من الفرن وهي ساخنة، يسكب الشربات البارد عليها تدريجيًا، وتترك حتى تتشربه بالكامل.
نصائح لنجاح الرواني - استخدام شربات بارد مع كيكة ساخنة لضمان امتصاص مثالي
- تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا تتماسك أكثر من اللازم
- تركها تهدأ قبل التقطيع للحصول على شكل متماسك ومثالي
