طريقة عمل العاشوراء بطعم وقوام ينافس الجاهزة
طريقة عمل العاشوراء، يعد طبق العاشوراء من أشهر الحلويات التي تحرص الأسر المصرية على إعدادها احتفالاً بذكرى يوم عاشوراء، إذ يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، وتختلف طريقة تحضيره من منزل لآخر، سواء في كمية السكر أو نوع المكسرات المستخدمة في التزيين، إلا أن المكونات الأساسية تظل واحدة.
طريقة عمل العاشوراء
لتحضير العاشوراء بمذاق غني وقوام كريمي، ستحتاجين إلى:
- ربع كيلو قمح مقشر.
- كيلو لبن.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة قشدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سكر حسب الرغبة.
- جوز هند، زبيب، فول سوداني، عين جمل أو بندق للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير العاشوراء
ابدئي بغسل القمح جيدًا، ثم انقعيه في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل، حتى يلين ويسهل نضجه.
بعد ذلك، صفي القمح وضعيه في قدر على النار مع ماء يغطيه، واتركيه حتى ينضج تمامًا ويصبح طري.
اهرسي كوب من القمح المطهي، ثم أضيفيه إلى اللبن مع السكر والفانيليا، وارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
أضيفي باقي كمية القمح المسلوق مع القشدة، وواصلي التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
ذوبي النشا في كمية قليلة من اللبن البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف وناعم.
طريقة تقديم العاشوراء
اسكبي العاشوراء في أطباق أو أكواب التقديم، ثم زينيها بجوز الهند والزبيب والمكسرات المفضلة لديكي، اتركيها حتى تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت قبل تقديمها باردة، لتحصلي على مذاق شهي يشبه الجاهز.
