ترفيه
في دقائق وبدون مجهود.. أسهل طريقة لتنظيف الرنجة خطوة بخطوة في شم النسيم
مع اقتراب شم النسيم 2026، تبدأ كثير من ربات المنازل في الاستعداد لتحضير الأطباق المرتبطة بهذه المناسبة، والتي يأتي في مقدمتها الأسماك المملحة، وعلى رأسها الرنجة التي تعد من الأكلات الأساسية على مائدة هذا اليوم لدى عدد كبير من المصريين. ومع تحضير الولائم والعزائم، يزداد البحث عن أسهل الطرق لتنظيف الرنجة، خاصة عند تجهيز كميات كبيرة منها في وقت قصير وبطريقة مضمونة، وفي هذا المقال، نستعرض الخطوات الصحيحة لتنظيف الرنجة بشكل عملي قبل تقديمها في عزومات شم النسيم 2026، وذلك وفقًا لما ورد عبر موقع «cbc سفرة».
طريقة تنظيف الرنجة
- في البداية، قومي بوضع سمكة الرنجة في طبق مناسب، ثم يتم تثبيتها جيدًا وقطع الرأس باستخدام سكين حاد والتخلص منها.
- بعد ذلك، يتم الإمساك بالرنجة بإحكام، وفتح البطن من الجانب الطري الذي توجد به الزعانف، بداية من الرأس وحتى الذيل في اتجاه واحد باستخدام السكين.
- قومي بتفريغ محتويات البطن بالكامل والتخلص منها، مع الاحتفاظ بالبطروخ ووضعه في طبق منفصل لتقديمه لاحقًا.
- ثم افتحي السمكة على شكل كتاب، وازيلي العمود الشوكي أو ما يعرف بـالسلسلة بعناية، مع التأكد من فصل اللحم عنها بشكل كامل.
- بعدها، قومي بنزع جميع الشوك الصغيرة المنتشرة داخل جسم السمكة، مع ضرورة التأكد من خلوها تمامًا من أي بقايا أو شوائب سوداء، والتي تكون عادة من مخلفات البطن.
- ثم ثبتي الرنجة في الطبق مرة أخرى، ويتم الإمساك بطرف الذيل، ورفع اللحم من أسفل إلى أعلى باستخدام طرف السكين، مع تثبيت الجلد لفصله عن اللحم بسهولة.
- وفي الخطوة الأخيرة، قطعي الرنجة إلى أجزاء مناسبة، ثم انقعيها في خليط من الزيت وعصير الليمون لمدة لا تقل عن ساعة، قبل أن يتم تقديمها في أطباق التقديم بشكل شهي وجاهز للأكل.
