ترفيه
قبل عيد الأضحى.. طريقة عمل الطرب المشوي في البيت زي المحلات
يعتبر الطرب المشوي من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها كثيرون خلال عيد الأضحى المبارك، لما يتمتع به من نكهة مميزة وطعم شهي يجعله حاضراً بقوة على موائد عيد الأضحى، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الطرب في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتقديمه بجانب أطباق الفتة واللحمة.
طريقة عمل الطرب المشوي في البيت
وعلى الرغم من اعتقاد البعض أن إعداد الطرب المشوي يحتاج إلى مهارة كبيرة أو خطوات معقدة، إلا أن تحضيره في المنزل ممكن بسهولة من خلال تتبيلة متوازنة وطريقة إعداد بسيطة تمنحه المذاق المميز المعروف، ويمكن إعداد الطرب المشوي خلال أقل من 30 دقيقة، وفق وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها عبر برنامج «على قد الإيد» المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير عمل الطرب المشوي
- 1 كيلو لحم مفروم.
- منديل خروف.
- 2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة جوزة الطيب مطحون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
للشوي
- أسياخ خشبية.
- فحم.
خطوات عمل الطرب المشوي
- أولًا، قومي بوضع البصل المفروم داخل بولة متوسطة، ثم أضيفي إليه كمية بسيطة من الملح.
- ثم قومي بتصفية البصل جيداً من الماء حتى يصبح مثل التفل، مع الاحتفاظ بماء البصل في وعاء منفصل لاستخدامه أثناء التشكيل.
- بعد ذلك قومي بوضع اللحم المفروم في بولة عميقة، ثم أضيفي إليه البصل المصفى، والملح، والفلفل الأسود، والحبهان، وجوزة الطيب، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس بالكامل.
- بعدها قومي بتقطيع منديل الخروف إلى مربعات متساوية الحجم.
- قومي بتشكيل اللحم المفروم على هيئة أصابع متساوية، مع الحرص على تبليل اليد بماء البصل قبل وأثناء التشكيل حتى يسهل التعامل مع الخليط.
- ثم ضعي أصابع الكفتة داخل منديل الخروف، ثم لفيها على شكل رول أو بنفس طريقة لف المحشي.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية اللحم والمنديل بالكامل.
- ثم قومي بتثبيت قطع الطرب في الأسياخ الخشبية، ثم ضعيها على الفحم أو على الشواية الكهربائية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز.
- وأخيرًا رصي الطرب المشوي في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً بجانب الخبز البلدي وسلطة الطحينة.
