مع اقتراب عيد الفطر، تنتشر في البيوت روائح الكحك والبسكويت والغريبة، لتدخل الفرحة على كل أفراد الأسرة، تعتبر الغريبة من الحلويات المميزة التي يفضلها الجميع، نظرًا لملمسها الناعم وطعمها الرائع، ويعتمد نجاحها بشكل أساسي على دقة المقادير وطريقة العجن، فكل خطوة لها تأثير مباشر على النتيجة النهائية.
المقادير المطلوبة لعمل غريبة العيد
يمكنك عمل غريبة العيد في المنزل بكل سهولة، فلن تكوني بحاجة لشرائها جاهزة بعد اليوم، ونحتاج لتحضيرها التالي:
- 2 كوب (250 جم) دقيق أبيض منخول جيدًا.
- 1 كوب (200 جم) سمن طري بدرجة حرارة الغرفة.
- ¾ كوب (100 جم) سكر بودرة منخول.
- رشة ملح صغيرة.
¼ ملعقة صغيرة فانيليا. - لوز أو فستق للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
في وعاء مناسب، اخلطي السمن مع السكر البودرة واخفقيهما بالمضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول المزيج إلى كريم ناعم وفاتح اللون، أضيفي الفانيليا ورشة الملح واستمري بالخفق دقيقة إضافية،
بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، (تجنبي العجن الزائد حتى لا تفقد الغريبة قوامها الهش).
غطي العجينة واتركيها في الثلاجة نصف ساعة لتستريح، سخني الفرن على حرارة 160° مئوية، وأعدي صينية الخبز بورق الزبدة.
شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ومرريها بين راحتي اليدين حتى تصبح ناعمة، رصي الكرات على الصينية واتركي مسافة بسيطة بينها،
ضعي في وسط كل قطعة نصف حبة لوز أو فستق، واضغطي برفق لتثبيتها.
اخبزي الغريبة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى تأخذ الأطراف لونًا ذهبيًا خفيفًا، احرصي على عدم الإفراط في الخبز للحفاظ على لونها الفاتح وملمسها الطري.
بعد الخبز، اتركي الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، فهي تكون هشة جدًا عند خروجها من الفرن.
