بطعم زمان.. طريقة عمل كحك بالملبن في البيت بقوام ناعم

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ الكثير من ربات البيوت فى الاستعداد لتحضير أشهر الحلويات التى ارتبطت بهذه المناسبة السعيدة، ويأتى كحك العيد فى مقدمة هذه الحلويات، خاصة الكحك المحشو بالملبن الذى يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الطرى، ويمكن إعداد هذا النوع من الكحك فى المنزل بسهولة باستخدام مكونات متوفرة، للحصول على طعم قريب من الكحك الجاهز فى المحلات.

طريقة عمل الكحك بالملبن

ووفقًا لـ «سى بى سى سفرة»، إليكِ طريقة عمل كحك بالملبن، كالتالى:

المقادير

• كيلو دقيق فاخر
• نصف كيلو سمن بلدى ساخن
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• ملعقة كبيرة رائحة كحك أو محلب (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• كوب ماء دافئ أو لبن للعجن
• رشة ملح
• للحشوة: ½ كيلو ملبن مقطع مكعبات صغيرة
• للتزيين: سكر بودرة

طريقة تحضير الكحك بالملبن

1. فى وعاء واسع، ضعى الدقيق مع السمسم ورائحة الكحك والملح، ثم امزجى المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
2.  اسكبى السمن الساخن فوق خليط الدقيق، وقلبى باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل، ثم اتركى الخليط قليلًا حتى يهدأ.
3. قومى بإذابة الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، واتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ فى التفاعل.
4.  أضيفى خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم اعجنى جيدًا حتى تحصلى على عجينة متماسكة وطرية.
5. اتركى العجينة جانبًا لمدة تقارب 30 دقيقة حتى ترتاح.
6.  بعد ذلك، قسمى العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
7. افردى كل كرة قليلًا، ثم ضعى قطعة من الملبن فى المنتصف.
8.  أغلقي العجينة بإحكام حول الحشوة، وشكليها على هيئة كرة أو قرص، ويمكن تزيين الوجه باستخدام منقاش الكحك.
9. رصى قطع الكحك فى صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يكتسب الكحك لونًا ذهبيًا خفيفًا، بعد ذلك اتركيه ليبرد تمامًا، ثم رشى السكر البودرة على الوجه قبل التقديم.