“بطعم زي المحلات بالظبط”.. طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات في المنزل

تعتبر البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية بالمكسرات، كما أنها من الأصناف التي تقدم بكثرة في المناسبات والعزائم لما تتميز به من مذاق لذيذ وشكل جذاب، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام رقائق الجلاش مع القطر والمكسرات للحصول على بقلاوة ذهبية مقرمشة بطعم زي محلات الحلويات، ويعتمد نجاحها بشكل أساسي على ترتيب الطبقات بطريقة صحيحة مع دهنها بالسمن جيدًا وخبزها على درجة حرارة مناسبة.

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات

مكونات البقلاوة بالمكسرات

• 20 رقاقة من عجينة البقلاوة أو الجلاش
• كوب سمن أو زبدة مذابة
• 2 كوب فول سوداني مطحون أو فستق حلبي

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة تحضير الشربات

1. قومي بوضع السكر مع الماء في قدر على النار مع التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
2. وعند الغليان اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي عصير الليمون ويترك المزيج على النار لمدة تقارب عشر دقائق حتى يصبح قوامه أكثر سماكة قليلًا.
3. بعد ذلك قومي برفع الشربات من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.

طريقة تحضير البقلاوة بالمكسرات

1. في البداية، قومي بدهن صينية الفرن بكمية قليلة من السمن أو الزبدة باستخدام فرشاة حتى لا تلتصق طبقات العجين.
2. ثم قومي برص عدة طبقات من رقائق الجلاش داخل الصينية مع دهن كل طبقة بكمية من السمن المذاب حتى تصبح الطبقات هشة ومقرمشة بعد الخبز.
3. وزعي المكسرات المطحونة مثل الفول السوداني أو الفستق بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
4. بعد ذلك، قومي بوضع بقية رقائق الجلاش فوق الحشوة مع الاستمرار في دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي الكمية.
5. قطعي سطح البقلاوة باستخدام السكين إلى مربعات أو مثلثات حسب الشكل المرغوب ثم ادهني الوجه بكمية قليلة من السمن.
6. الآن، ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية واتركيها لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
7. اخرجي البقلاوة من الفرن ثم اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة واتركيها حتى تمتصه جيدًا، ثم قدميها بعد أن تبرد.