لعزومات رمضان.. طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت زي المحلات

تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الأساسية في عزومات رمضان، إذ تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الذي يفضله الكبار والصغار، كما أن سر تميزها لا يتوقف على نوع اللحم فقط، بل يرتبط بالتتبيلة المتوازنة وطريقة العجن والتسوية التي تمنحها طراوة ونكهة قريبة من كفتة المحلات.

طريقة عمل كفتة الحاتي

ووفقًا لما ورد عبر سي بي سي سفرة، إليك الطريقة المضمونة لتحضير كفتة الحاتي خطوة بخطوة في المنزل وبسهولة:

المكونات

• كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون 20%)
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة جيدًا من الماء
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات لحوم، نصف ملعقة صغيرة كمون، ورشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير كفتة الحاتي

1. أولًا، قومي بعصر البصل جيدًا من الماء قبل إضافته، حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الشوي.
2. ثم قومي بخلط كافة المكونات معًا واعجنيها جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتماسك، ويمكن إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة ليتشرب النكهات ويسهل تشكيله.
3. بعد ذلك، قومي بتشكيل الكفتة على أسياخ أو بأصابع اليد، مع الضغط الخفيف لتأخذ الشكل الطولي المعروف.
4. للتسوية في الفرن، سخني الفرن على أعلى درجة، وضعي الكفتة على شبكة مع صينية أسفلها لتجميع الدهون، واتركيها من 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها حتى تتحمر، ثم شغلي الشواية في آخر 3 دقائق لإكسابها لونًا مشويًا.
5. أما للتسوية في طاسة أو على جريل، سخّني الجريل جيدًا قبل وضع الكفتة، واتركيها دون تقليب متكرر حتى تحصل على لون الشواء المميز.
6. كما يمكنكِ وضع قطعة فحم مشتعلة داخل طبق صغير في منتصف صينية الكفتة بعد خروجها من الفرن، ثم إضافة نقطة زيت على الفحم وتغطية الصينية لدقيقتين لالتقاط رائحة الشوي.
7. قومي بتقديم كفتة الحاتي مع عيش بلدي، طحينة، سلطة خضراء، وأرز أو بطاطس، لتكون طبقًا رئيسيًا مميزًا في عزومات رمضان.