تعتبر طريقة البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون كما أنها من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة وللحصول على بسبوسة ناجحة بطعم مميز وقوام متماسك، يجب الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير الصحيحة، وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة.
طريقة عمل البسبوسة
لتحضير البسبوسة يتم تجهيز المكونات التالية:
- 2 كوب من السميد الناعم
- 200 جرام من السكر
- 100 جرام من السمن أو الزبدة المذابة
- كوب زبادي
- بيكنج باودر
- فانيليا
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة
طريقة عمل البسبوسة
- في البداية قومي بإحضار بولة عميقة وأضيفي المكونات السائلة أولًا، وهي الزبادي واللبن والسمن ثم أضيفي السميد والبيكنج باودر، وفي النهاية قومي بإضافة السمن مع تقليب المكونات حتى تتجانس دون الإفراط في التقليب.
- بعد ذلك، قومي بدهن صينية مناسبة بالسمن جيدًا ثم اسكبي خليط البسبوسة ويفرد بالتساوي، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يرتاح، بعدها قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أشكال ماسية ويزين بالمكسرات مثل اللوز أو البندق.
- وأخيرًا قومي بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يتم شغلي الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي وبعد خروجها مباشرة تسقى بالشربات البارد.
مقادير شربات البسبوسة
يتم تجهيز الشربات بالمكونات التالية:
- 2 كوب من السكر
- ظرف فانيليا
- عصير ليمون
- 2 كوب من الماء
طريقة عمل شربات البسوسة
لتحضير شربات البسبوسة كل ما عليكِ فعله هو وضع 2 كوب من الماء مع 2 كوب من السكر على النار حتى الغليان، واتركي الخليط لمدة 7 دقائق، ثم قومي بإضافة عصير الليمون والفانيليا في النهاية للحصول على شربات متماسك ومناسب للبسبوسة.
أسرار نجاح عمل البسبوسة في البيت
- احرصي على استخدام سميد البسبوسة الناعم للحصول على قوام متماسك وطري في الوقت نفسه، مع عدم المبالغة في التقليب حتى لا تصبح البسبوسة قاسية بعد الخبز.
- يفضل إضافة الزبادي والسمن بدرجة حرارة الغرفة لضمان امتزاج المكونات بشكل متوازن وسهولة تشرب السميد للسوائل.
- اتركي الخليط يرتاح عدة دقائق قبل دخوله الفرن حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا للحصول على لون ذهبي متساوٍ، مع سقي البسبوسة بالشربات البارد فور خروجها مباشرة من الفرن لضمان الطراوة والمذاق الغني.
