يعد الممبار من الأكلات الشعبية المفضلة لدى المصريين خلال عيد الأضحى إلا أن الكثير من السيدات يواجهن صعوبة في تنظيفه بسبب كثرة خطواته وتعقيدها مما يدفعهن للبحث عن طريقة تنظيف الممبار داخل المنزل بسهولة وبدون مجهود.
طريقة تنظيف الممبار للشيف فاطمة أبو حاتي
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مبسطة لتنظيف الممبار في المنزل دون مجهود كبير وهي من أكثر الطرق شيوعًا وسهولة حيث يمكن تنفيذها باتباع الخطوات التالية:
- بعد شراء الممبار يتم قلبه على الجهة الداخلية، ثم وضعه في ماء مضاف إليه ملعقة من بيكربونات الصوديوم وكوب من الخل، حيث يحدث فوران نتيجة التفاعل بين المكونات.
- يتم كشط الدهون والشوائب العالقة بالممبار جيدًا باستخدام السكين، ثم غسله بالماء مرة أخرى، وبعدها يُوضع في الدقيق بعد تصفيته من الماء.
- من أسرار هذه الطريقة فرك الممبار بالملح الخشن مع الدقيق لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- بعد ذلك ينقع في ماء وخل لمدة ربع ساعة إضافية للتخلص من الروائح غير المرغوبة، ليصبح نظيفًا وناصع البياض.
تنظيف الممبار في الخلاط
انتشرت طريقة تنظيف الممبار باستخدام الخلاط عبر مواقع التواصل الاجتماعي وأصبحت من الطرق التي تلجأ إليها العديد من ربات المنزل وتقوم السيدات باتباع الخطوات التالية:
- يتم تنظيف الممبار أولًا وإزالة الدهون المتكتلة ثم وضعه داخل الخلاط.
- يغسل الممبار جيدًا ويقلب على الجهة الداخلية ثم يصفى من الماء.
- يوضع داخل الخلاط بدون سكين الكبة ويتم استخدام أداة الخفق مع إضافة كيس من الملح.
- يبدأ التشغيل على السرعة الأولى ثم تزاد تدريجيًا للحصول على تنظيف فعال ثم يشطف بالخل والملح لإزالة أي روائح أو شوائب.
تنظيف الممبار بالبيكنج بودر
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التقليدية الشائعة لتنظيف الممبار ويفضل فيها تقطيعه لسهولة التعامل معه وتتم كالآتي:
- غسل الممبار تحت الماء الجاري مع إزالة الدهون الظاهرة.
- قلبه على الجهة الداخلية ثم نقعه في ماء مضاف إليه خل وبيكنج بودر لمدة نصف ساعة.
- كشط الرواسب باستخدام سكين للتنظيف الداخلي.
- فركه بالدقيق والملح الخشن جيدًا.
- نقعه في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم شطفه جيدًا ليصبح جاهزًا للحشو.
تنظيف الممبار بالكربونات
تتكون مكونات هذه الطريقة من بيكربونات الصوديوم والماء والخل والملح والليمون وتتم كالتالي:
- في البداية، ضعي الممبار في وعاء مناسب واغمريه بالماء.
- اضيفي الخل والبيكربونات والملح.
- اتركيه لمدة نصف ساعة داخل المحلول.
- أزيلي الدهون برفق باستخدام السكين.
- ضعي عصير الليمون ثم يشطف جيدًا ليصبح جاهزًا للاستخدام.
تنظيف الممبار بالزجاجة
تعتمد هذه الطريقة على استخدام غطاء زجاجة فارغة لتفريغ الممبار من الداخل بدلًا من السكين حيث يتم إدخال الغطاء وسحب الممبار لإخراج الفضلات بالكامل، ثم يغسل جيدًا وينقع في ماء مضاف إليه خل وليمون لمدة نصف ساعة للتخلص من الرائحة الكريهة.
تنظيف الممبار من الدهون
يجب عليك بالتأكد من إزالة الدهون البيضاء المحيطة به ثم يقطع لقطع صغيرة ليسهل تنظيفه ويغسل جيدًا وينقع في ماء وخل، ثم تُكشط الطبقة الخارجية بسكين حاد وبعدها يفرك بالدقيق والملح والخل، مع تكرار الشطف حتى يصبح نظيفًا من الداخل والخارج وناصع البياض.
تنظيف الممبار للشيف نجلاء
تعتمد طريقة الشيف نجلاء على خطوات بسيطة فكل ما عليك فعله هو تقطيع الممبار وقلبه بالماء وإزالة الدهون باستخدام السكين أو الزجاجة ثم غسله جيدًا ونقعه في الملح والخل للتخلص من الزفارة والشوائب مع تكرار التنظيف حتى الوصول إلى النتيجة المطلوبة ويمكن تخزينه بعد التنظيف في الفريزر بعد غسله وتجفيفه جيدًا.
