يعتبر الكريم كراميل من أشهر أنواع الحلويات الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني الذي يجمع بين نكهة الكراميل والكاسترد، ويقدم غالبًا باردًا كتحلية خفيفة بعد الوجبات، ويفضل كثيرون إعداده في المنزل لضمان الحصول على طعم طازج وجودة أفضل بعيدًا عن المنتجات الجاهزة.
طريقة تحضير الكريم كراميل
وفي هذا الإطار، قدمت طريقة الشيف غادة التلي طريقة تحضير الكريم كراميل باستخدام مكونات بسيطة مثل الحليب والبيض مع إضافة لمسة الكراميل المحروق، مع إمكانية تحضير الكريم كراميل داخل الفرن للحصول على قوام كريمي ناعم وخالي من التكتلات، وهو من أبرز أسرار نجاح هذه الحلوى.
مقادير تحضير الكريم كراميل
- كوب سكر.
- علبة لبن مكثف محلى.
- علبة لبن مبخر.
- 4 بيضات.
- فانيليا.
طريقة عمل الكريم كراميل
- أولًا، قومي بوضع السكر في إناء على النار حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- ثم قومي بسكب الكراميل في قالب واتركيه حتى يبرد قليلًا.
- في وعاء آخر، قومي بخفق البيض مع الفانيليا واللبن المكثف.
- بعد ذلك، قومي بإضافة اللبن المبخر وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- ثم قومي بصب الخليط فوق طبقة الكراميل داخل القالب.
- بعدها قومي بوضع القالب في صينية تحتوي على ماء، ثم قومي بإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبًا.
- اتركيه حتى يبرد، ثم قومي بوضعه في الثلاجة حتى يتماسك، وبعدها اقلبي الكريم كراميل وقدميه.
أسرار نجاح الكريم كراميل
- ضبط درجة حرارة الفرن وعدم رفعها بشكل زائد.
- استخدام حمام مائي مع ماء ساخن دون غليان.
- خفق المكونات برفق لتجنب دخول الهواء.
- تصفية الخليط قبل صبه للحصول على قوام ناعم.
- عدم فتح الفرن أثناء التسوية.
- تركه يبرد تمامًا قبل إدخاله الثلاجة.
- تبريده جيدًا لضمان التماسك وسهولة التقديم.
