طريقة عمل الاستربس، يعتبر استربس الفراخ من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهو ما يجعلها خيارًا شهيًا ومحببًا للجميع، ومع ارتفاع أسعار الوجبات الجاهزة، تتجه الكثير من ربات البيوت إلى تحضيرها داخل المنزل بنفس الجودة والطعم، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، لذلك نستعرض طريقة عمل استربس الفراخ بخطوات سهلة تضمن لك نتيجة ناجحة مثل المطاعم، وذلك وفقًا لما ذكره موقع «BETTER FOOD».
طريقة عمل استربس الفراخ
- ½ كيلو صدور فراخ مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب لبن رايب
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بهارات دجاج
- 1 ملعقة كاري
- رشة جنزبيل
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة نشا
طريقة تحضير استربس الفراخ
- أولًا، قومي بخلط شرائح الفراخ مع اللبن الرايب والتوابل، واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل وضعها في الثلاجة للحصول على نكهة أقوى وقوام طري.
- ثم قومي بغمس شرائح الفراخ في خليط الدقيق والنشا، وبعد ذلك قومي بإعادتها إلى اللبن الرايب مرة أخرى، ثم غطيها بالخليط الجاف للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
- وأخيرًا، قومي بقلي شرائح استربس الفراخ في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
أسرار نجاح عمل استربس الفراح
- يساعد تتبيل الفراخ باللبن الرايب على جعلها طرية من الداخل
- إضافة النشا تمنحها قرمشة مميزة
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل بدء القلي
- تجنب تقليب الفراخ كثيرًا أثناء القلي للحفاظ على القرمشة
كما يفضل تقديم الاستربس ساخنة مع صوصات متنوعة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم، إلى جانب البطاطس المقلية، للحصول على وجبة متكاملة تنافس المطاعم في الطعم والجودة.
