يعد كيك المانجو من الحلويات الصيفية اللذيذة التي تجمع بين القوام الهش والنكهة المنعشة، كما أنها من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وإذا كنتِ تبحثين عن حلوى مميزة لتقديمها مع الشاي أو القهوة، فإليكِ طريقة إعداد كيكة المانجو خطوة بخطوة.
مكونات كيكة المانجو
لتحضير كيكة المانجة الشهية أحضروا التالي:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوب من هريس المانجو الطازج.
- 4 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثم انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة الملح مرتين للحصول على خليط خفيف ومتجانس.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة حتى يصبح لونها فاتح وقوامها كريمي، ثم ادهني قالب الخبز بالزبدة وبطنيه بورق الزبدة.
- أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي هريس المانجو والفانيليا، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات مع التقليب برفق، مع تجنب الإفراط في الخلط حتى تحتفظ الكيكة بقوامها الهش.
- اسكبي الخليط في القالب، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 32 و35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك.
- بعد إخراج القالب من الفرن، اتركيه يبرد لمدة 12 إلى 15 دقيقة، ثم أخرجي الكيكة وقدميها بعد أن تبرد تمامًا، ويمكن تزيينها بشرائح المانجو أو السكر البودرة حسب الرغبة.
