يعتبر تشيز كيك الشوكولاتة في الفرن من أشهر الحلويات الغربية التي يفضلها الكثيرون لما يتميز به من قوام كريمي ناعم ومذاق غني بالشوكولاتة حيث يجمع بين الجبن الكريمي والكاكاو مع طبقة مقرمشة من بسكويت الشوكولاتة بالإضافة إلى طبقة علوية لامعة تشبه الجاناش تمنحه مذاقًا مميزًا وشكلًا جذابًا، ويعد من الحلويات المناسبة للتقديم في المناسبات والتجمعات العائلية خاصة لعشاق الشوكولاتة بمختلف أنواعها، وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة وفقًا لما نشره موقع Allrecipes.
طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة في الفرن
المقادير
- كوب ونصف من فتات بسكويت الشوكولاتة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
لتحضير الحشوة
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة.
- ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- الجبن الكريمي.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الكاكاو غير المحلى.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ولتحضير طبقة الشوكولاتة العلوية
- كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة.
- ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات عمل تشيز كيك الشوكولاتة
- في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم أدهني قالب التشيز كيك المتحرك القاعدة بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت حتى لا يلتصق الخليط أثناء الخبز.
- ولتحضير قاعدة التشيز كيك، اخلطي فتات بسكويت الشوكولاتة مع الزبدة المذابة وملعقتي السكر حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم اضغطي الخليط في قاع القالب وعلى جزء من الجوانب للحصول على قاعدة متماسكة وبعد ذلك يدخل القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
- أما الحشوة، فقومي بتسخين ربع كوب من كريمة الخفق مع ربع كوب من رقائق الشوكولاتة داخل وعاء صغير مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه قليلًا.
- وفي وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريمي القوام ثم أضيفي الكاكاو واستمري الخفق جيدًا.
- بعد ذلك ضعي البيضات واحدة تلو الأخرى على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخفق ثم أضيفي الفانيليا وخليط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة وقلبي المكونات حتى تتجانس تمامًا ثم اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- ضعي قالب التشيز كيك داخل الفرن لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة، حتى تتماسك الأطراف جيدًا مع بقاء جزء بسيط في المنتصف طريًا قليلًا عند تحريك القالب برفق.
- وبعد إخراجه من الفرن، مرري طرف سكين حول جوانب القالب، ثم اتركي التشيز كيك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- ولتحضير الطبقة النهائية، ضعي رقائق الشوكولاتة داخل وعاء متوسط، ثم سخني كريمة الخفق مع الفانيليا حتى تقترب من الغليان وبعدها صبي فوق الشوكولاتة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا ثم وزعي هذه الطبقة فوق التشيز كيك.
- وأخيرًا، ضعي القالب داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل تركه طوال الليل قبل التقديم للحصول على قوام متماسك وطعم أكثر غنى ولذة.
