تحاول الكثير من السيدات الوصول إلى سر طعم وقوام كفتة الحاتي مثل المطاعم، لكن النتيجة لا تكون دائمًا كما هو متوقع، والحقيقة أن هناك مكونًا بسيطًا وغير متوقع يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة، ويمنح الكفتة طعمًا مميزًا وقوامًا متماسكًا بسهولة، ولتحضير كفتة شهية ومثالية على مائدة الإفطار، إليكِ أهم الأسرار والتفاصيل التي تضمن لكي نتيجة ناجحة.
سر كفتة الحاتي
السر وراء القوام المتماسك للكفتة المشوية يكمن في إضافة القليل من البيكنج بودر والنشا إلى الخليط، حيث يساعدان على تماسك الكفتة ومنحها قوامًا هشًا من الداخل.
أما التتبيلة، فتشمل مكونات بسيطة لكنها أساسية، مثل البقسماط الناعم أو فتات الخبز، وبصلة مفرومة جيدًا ومصفاة من الماء، إلى جانب البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
أهم التكات لنجاح الكفتة
للحصول على نفس طعم المطاعم، هناك بعض الخطوات المهمة التي لا يجب تجاهلها:
- أولًا، يفضل استخدام لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون مناسبة، لأن الدهون تمنح الكفتة طراوة ومذاقًا غنيًا.
- ثانيًا، عدم الإكثار من البصل، لأن زيادته قد تجعل الكفتة لينة أكثر من اللازم وتفقد تماسكها.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بفرم البصل جيدًا، ثم تصفيته من الماء تمامًا. بعد ذلك، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والتوابل من الملح والفلفل الأسود.
يمكن فرم الخليط في الكبة حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
بعد ذلك، أضيفي الطماطم المبشورة مع القليل من ماء البصل إلى الخليط، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع وضعيها في أسياخ.
وأخيرًا، توضع الكفتة على شواية ساخنة حتى تأخذ لونًا مميزًا، ثم تنقل إلى الفرن حتى تنضج تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم بطعم شهي وقوام مثالي.
