يعتبر آيس كريم البرتقال من الحلويات المنعشة ذات المذاق المميز، حيث يجمع بين الطعم الحمضي اللاذع وقوام الكريمة الناعم، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأجواء الحارة، ومع توافر البرتقال وارتفاع درجات الحرارة، يمكن استغلال ذلك لإعداد آيس كريم برتقال لذيذ ومنعش في المنزل.
طريقة عمل آيس كريم البرتقال في المنزل
مكونات آيس كريم البرتقال
- برتقالتان متوسطتا الحجم.
- 4 صفار بيض.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ثلث كوب من عصير البرتقال.
- عود فانيليا.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر تحفظ جانبًا.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال لـ6 برتقالات.
طريقة تحضير آيس كريم البرتقال
- أولًا، قومي بعمل عصير البرتقال في قدر وضعيه على النار حتى يصل إلى الغليان ويتبخر نصفه، ثم اتركيه ليبرد.
- في وعاء آخر، قومي بإضافة صفار البيض مع السكر والماء، وضعي الخليط فوق حمام مائي ساخن مع إضافة حبوب الفانيليا.
- بعد ذلك، قومي بخفق المزيج باستخدام طريقة الحمام المائي حتى يصبح كثيف القوام، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- اخفقي الكريمة مع بشر الليمون في وعاء، وبعد أن يتكاثف القوام ثم قومي بإضافة عصير الليمون المركز وخليط صفار البيض.
- قومي بصب الخليط في قالب مناسب، وغطيه جيدًا بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الفريزر لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات حتى يتجمد.
- قطعي الجزء العلوي من إحدى ثمار البرتقال ويتم تفريغ اللب، وكرري العملية مع باقي الثمار حتى تصبح على شكل أوعية.
- املئي البرتقال المجوف بآيس كريم البرتقال المجمد، ويقدم مباشرة.
والجدير بالذكر لضمان نجاح آيس كريم البرتقال، يوصي استخدام برتقال طازج غني بالعصير للحصول على نكهة قوية، مع الالتزام بخفق المكونات جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا ومتجانسًا، كما يجب تبريد الخليط تمامًا قبل التجميد، وتقليبه مرة أو مرتين أثناء التجميد لمنع تكوّن بلورات الثلج والحصول على قوام ناعم.
