تعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال واسع في مختلف المناسبات والتجمعات العائلية، إذ تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالشربات، ما يجعلها من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين إلى جانب فنجان الشاي أو القهوة.
طريقة عمل البسبوسة في البيت
وتتميز البسبوسة بسهولة إعدادها، لاعتمادها على مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل كما يمكن إضافة المكسرات أو القشطة إليها لمنحها نكهة أكثر تميزًا، وقدمت الشيف توتا مراد طريقة سهلة لإعداد البسبوسة والحصول على قوام مثالي يشبه ما تقدمه أشهر محلات الحلويات الشرقية.
مكونات تحضير البسبوسة
- 450 جرام سميد.
- كوب إلا ربع سكر.
- كوب إلا ربع سمنة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة محمص.
- كيس فانيليا.
للشربات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة تحضير البسبوسة
- أولًا قومي بإحضار وعاء مناسب ثم قومي بإضافة السميد مع اللبن البودرة المحمص.
- بعدها قومي بإضافة السمنة المذابة والزبادي والفانيليا، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- افرغي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة مع تسوية السطح بشكل متساوٍ.
- ثم قومي بوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تكتسب البسبوسة لونًا ذهبيًا شهيًا.
- لتحضير الشربات، قومي برفع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط لبضع دقائق.
- اسقي البسبوسة بالشربات الدافئ مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
- وأخيرًا اتركي البسبوسة حتى تمتص الشربات بالكامل، ثم قطعيها وقدميها.
أسرار نجاح عمل البسبوسة في البيت
- استخدام سميد متوسط الخشونة للحصول على القوام المثالي.
- عدم المبالغة في تقليب المكونات حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- ترك الخليط يرتاح عدة دقائق قبل الخبز.
- تسوية البسبوسة في فرن متوسط الحرارة لضمان النضج المتساوي.
- إضافة الشربات الدافئ إلى البسبوسة فور خروجها من الفرن.
- تركها فترة كافية لتتشرب الشربات بالكامل قبل التقطيع والتقديم.
- استخدام سمنة جيدة الجودة يمنحها نكهة شرقية غنية ومميزة.
