تعد طريقة عمل البسيسة من أكثر الوصفات الشرقية انتشارًا، حيث يفضلها الكثيرون كوجبة إفطار خفيفة أو بجانب كوب الشاي في أي وقت من اليوم، وتتميز هذه الكيكة بقوامها الهش وطعمها الغني الذي يجمع بين دقيق الذرة والدقيق الأبيض، مما يمنحها مذاقًا متوازنًا وخفيفًا في نفس الوقت وهو ما يجعلها من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار.
طريقة عمل البسيسة
لتحضير كيكة الذرة الهشة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق ذرة أصفر ناعم
- 1 كوب دقيق أبيض فاخر
- 1 إلى 1.5 كوب سكر حسب الرغبة
- 1 كوب حليب
- 3/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب سمنة
- 4 بيضات
- 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة تحضير كيكة الذرة الهشة
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لضمان التسوية المثالية.
- تدهن الصينية بالسمنة وترش بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- في الخلاط الكهربائي يخفق البيض مع السكر والفانيليا والحليب والزيت والسمنة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- في وعاء منفصل يخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر ورشة الملح جيدًا.
- يضاف الخليط السائل إلى المكونات الجافة مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات دون مبالغة في الخفق.
- يسكب الخليط في الصينية ويدخل الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا.
- بعد الخبز تترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
أسرار نجاح البسيسة
- اختيار دقيق ذرة ناعم يضمن قوامًا هشًا وخفيفًا.
- الحفاظ على نسبة مناسبة بين دقيق الذرة والدقيق الأبيض يمنع تكتل الكيكة.
- عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق يساعد على نجاح القوام النهائي.
- يمكن إضافة السمسم أو المكسرات على الوجه لإعطاء نكهة وقيمة غذائية إضافية.
فوائد كيكة الذرة
تتميز كيكة الذرة بأنها مصدر جيد للطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات كما تحتوي على بعض الألياف والمعادن الموجودة في دقيق الذرة، لذلك فهي تعتبر خيارًا مناسبًا لوجبة إفطار مشبعة أو وجبة خفيفة خلال اليوم خاصة للأطفال والكبار.
تعد طريقة عمل كيكة الذرة البسيسة من الوصفات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير، ومع ذلك تمنحك نتيجة مميزة بطعم غني وقوام هش مما يجعلها خيارًا مثاليًا في مختلف الأوقات.
