تعد طريقة عمل الفتة المصرية من أشهر الأطباق التقليدية التي تعكس تراث المطبخ العربي العريق وتعتبر طبقًا رئيسيًا على موائد عيد الأضحى، ويتم تحضيرها من طبقات الخبز المحمص والأرز المضاف إليه مرق اللحم مع صلصة الطماطم بالخل والثوم، لتصبح وجبة غنية بالنكهات ومميزة لجميع أفراد الأسرة
طريقة عمل الفتة المصرية
- لحم حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة
- ورق لورا
- فص حبهان
- فص قرنفل
- بصلة كبيرة
- فلفل أسود
- 3 أكواب أرز مصري
- فص مستكة
- ملح حسب الذوق
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- عيش مقطع مكعبات
للتسقية:
- 2 كوب شوربة
- ملعقة ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- ملح
طريقة تحضير اللحم
- ضع الماء والبصلة المقطعة في إناء على النار حتى الغليان.
- أضف الفلفل الأسود والحبهان والقرنفل وورق اللورا واترك المزيج حتى يغلي.
- أيضًا أضف قطع اللحم بعد الغليان واتركها حتى تنضج.
- أضف الملح بعد مرور ساعة من تسوية اللحم للحصول على طعم متوازن.
طريقة تحضير الأرز
- سخن السمن في إناء وأضف فص حبهان والمستكة والقرنفل لتحصل على نكهة غنية.
- أضف الأرز وقلّبه قليلًا حتى يسخن.
- أضف الملح والماء أو الشوربة واترك الأرز حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير الصلصة
- سخن الثوم في إناء حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الكزبرة الناشفة وقلب جيدًا.
- أضف عصير الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود واترك المزيج حتى يغلي.
طريقة التحضير النهائية للفتة
- حمر العيش في السمن حتى يصبح مقرمشًا.
- ضع العيش في طبق التقديم واسقه بخليط الشوربة والخل.
- أضف الصلصة على العيش ثم ضع طبقة الأرز فوقها.
- ضع قطع اللحم على الأرز وقدم الطبق ساخنًا.
يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الصلصة حسب الرغبة كما يمكن استخدام أي نوع خبز لتحضير الفتة.
باتباع هذه الخطوات، سوف تتمكن من إعداد طريقة عمل الفتة المصرية التقليدية في المنزل بسهولة وبمذاق غني ولذيذ لتصبح وجبة مميزة على مائدة عيد الأضحى ومناسبة للعزومات العائلية.
