طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبنة والزيتون والفلفل بطريقة سهلة وناجحة في البيت

تعتبر طريقة عمل الكيكة المالحة من الوصفات الشهية التي انتشرت بشكل كبير في المطبخ العربي والعالمي، حيث تجمع بين الطعم الهش والقوام الإسفنجي مع حشوات غنية مثل الجبنة والزيتون والفلفل الملون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كطبق جانبي في العزائم.

طريقة عمل الكيكة المالحة

تعود أصول الكيكة المالحة إلى المطبخ الشامي والفرنسي حيث تقدم كنوع من المقبلات المميزة التي يمكن تنويع مكوناتها حسب الرغبة سواء بإضافة الأعشاب أو أنواع مختلفة من الجبن والخضروات.

مكونات الكيكة المالحة بالجبنة والزيتون

لتحضير كيكة مالحة لذيذة وهشة، نحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة في كل منزل:

• 4 بيضات متوسطة الحجم
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من حليب البودرة
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• رشة صغيرة من كربونات الصوديوم
• ملعقة كبيرة من الزعتر
• كوب من الفلفل الملون المقطع
• كوب من الزيتون المقطع
• كوب من الجبنة (يمكن استخدام حلوم أو نابلسي أو جبنة كريمية)

طريقة تحضير الكيكة المالحة خطوة بخطوة

1. في البداية يفضل خلط الفلفل والزيتون مع ملعقة صغيرة من الدقيق حتى لا يهبطوا أثناء الخبز.
2. في وعاء عميق يتم خفق البيض جيدًا مع الزعتر حتى يصبح الخليط متجانسًا وهشًا.
3. بعد ذلك يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف حليب البودرة مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
4. يضاف الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر والملح ورشة الكربونات ويتم التقليب باستخدام سباتولا للحصول على خليط متماسك بدون تكتلات.
5. بعد ذلك نضيف الزيتون والفلفل والجبنة ونقلب برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
6. يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق مقاس 22–23 سم ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا عند اختبارها بعود خشبي.

نصائح لنجاح الكيكة المالحة

• لا تكثر من التقليب بعد إضافة الحشوات حتى لا تهبط الكيكة.
• يمكن إضافة أوريجانو أو بقدونس لزيادة النكهة.
• يفضل تقديمها دافئة للحصول على أفضل طعم.