تعتبر طريقة عمل الشيش طاووق واحدة من أشهر أطباق المشويات فى المطبخ الشرقى، لما يتمتع به من نكهة غنية ومذاق رائع بسبب تتبيل الدجاج بخليط مميز من التوابل، كما يمتاز بقوامه الطرى وطعمه الشهى، ويقدم عادة بجانب الأرز أو الخبز مع سلطة الزبادى، ليكون خيار مناسب لوجبة خفيفة ومشبعة فى الوقت نفسه، ويصنف أيضًا ضمن الأكلات الصحية نسبيًا، لاعتماده على الشوى بدلًا من القلى.
طريقة عمل الشيش طاووق
ومع إقبال الكثيرين على تحضيره فى المنزل بنفس جودة المطاعم، نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الشيش طاووق، تعتمد على تتبيلة غنية بالزبادى والتوابل، ما يساعد على تطرية الدجاج ومنحه نكهة قوية، قبل شويه حتى يكتسب لون ذهبي جذاب، وإليكم المقادير في التالي:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- زبادى
- عصير ليمون
- دبس رمان
- بابريكا
- كزبرة ناشفة
- ثوم وبصل بودرة
- ملح وفلفل أسود
- زيت
- فلفل ألوان
- طماطم
- أسياخ خشبية
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فى وعاء عميق، يخلط الزبادى مع عصير الليمون ودبس الرمان والتوابل والزيت جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتترك فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب النكهات جيدًا.
- ترص قطع الدجاج فى أسياخ خشبية بالتبادل مع الفلفل الألوان والطماطم.
- توضع الأسياخ فى الفرن أو على الشواية حتى تنضج تمامًا وتكتسب لون ذهبي شهي.
- يقدم الشيش طاووق ساخن إلى جانب الخبز أو الأرز مع سلطة الزبادى.
