تعد رموش الست من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي ارتبطت بالمناسبات والعزومات، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الطري من الداخل والمقرمش قليلًا من الخارج، مع شربات خفيف يمنحها نكهة مميزة. وعلى الرغم من مظهرها الفاخر، فإن إعدادها في المنزل يعد سهلًا ولا يتطلب مكونات معقدة، حيث يعتمد نجاح الحلويات الشرقية بشكل أساسي على دقة المقادير وطريقة التسوية، وفي السطور التالية سوف نستعرض لكم طريقة عمل رموش الست في المنزل وفقًا لما جاء في موقع سي بي سي سفرة.
طريقة عمل رموش الست في المنزل
المكونات:
- كوب سميد ناعم.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- فانيليا، بيض.
- سكر.
- زبدة.
- وشربات حلويات بارد.
- بالإضافة إلى كمية من اللبن عند الحاجة.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى، قومي بخفق السميد مع الدقيق والبيكنج باودر ورشة فانيليا جيدًا.
- ومن ثم، ضعي السكر والزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- بعد ذلك أضيفي البيض تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية يسهل تشكيلها، ويمكن إضافة القليل من اللبن إذا احتاجت العجينة إلى مزيد من التماسك.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع صغيرة أو شكل بيضاوي خفيف باستخدام كيس حلواني أو باليد، ورصيها داخل صينية مدهونة بشكل جيد.
- وبعدها، ادخليها إلى فرن متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، مع مراعاة عدم تركها تتحمر بشكل زائد حتى لا تفقد طراوتها.
- وبعد إخراجها من الفرن مباشرة، تسقى بالشربات البارد (القطر)، وتترك حتى تمتصه جيدًا، وهو ما يمنحها الطعم المميز المعروف لرموش الست ويجعلها من الحلويات المحببة لدى الكثيرين.
أسرار نجاح رموش الست
- استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لسهولة الامتزاج.
- إضافة البيض تدريجيًا مع عجن خفيف دون مبالغة.
- تجنب الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- استخدام فرن بدرجة حرارة متوسطة أثناء الخبز.
