مع حلول احتفالات عيد الفطر المبارك، تشهد الأسواق زيادة في الإقبال على الأسماك المملحة مثل فسيخ والرنجة، وهو ما دفع الهيئة القومية لسلامة الغذاء إلى إصدار مجموعة من الإرشادات لضمان سلامة المستهلكين والوقاية من مخاطر التسمم الغذائي.
مؤشرات جودة فسيخ العيد
أكد الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة، أن الأسماء المملحة قد تكون خطرة إذا لم تحضر أو تعرض وفق المعايير الصحية، وأوضح أن المستهلك يمكنه التحقق من جودة المنتج من خلال:
- أن تكون السمكة متماسكة القوام.
- أن تكون رائحتها مقبولة وغير نفاذة.
- عدم وجود تغير في اللون أو مواد لزجة أو علامات فساد ظاهرة.
كما شدد على ضرورة عرض المنتجات في أماكن نظيفة ومبردة، وتجنب الشراء من الباعة غير المرخصين أو الأسواق المفتوحة، مع الانتباه لبطاقة البيانات المدونة على المنتجات المصنعة أو المعبأة.
الاعتدال في الاستهلاك وأهمية التخزين السليم
حذرت الهيئة من الإفراط في تناول الأسماك المملحة، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح، والتي قد تشكل خطرًا على بعض الفئات مثل مرضى ضغط الدم وأمراض القلب والكلى.
كما نصحت بالتخلص فورًا من أي منتج تظهر عليه علامات فساد، وحفظ الأسماك في درجات تبريد مناسبة حتى وقت الاستهلاك.
تكثيف الرقابة لضمان سلامة المنتجات
خلال هذه الفترة، تكثف الهيئة حملاتها الرقابية في جميع المحافظات، للتأكد من التزام المنشآت الغذائية بالمعايير الصحية، وضمان سلامة المنتجات المعروضة للمستهلكين.
نصيحة الهيئة للمستهلكين
اختتمت الهيئة بيانها بدعوة المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية عند شراء وتناول الأسماك المملحة، لضمان قضاء عيد فطر آمن وصحي، والاستمتاع بالمناسبات الاحتفالية دون مخاطر التسمم الغذائي.
