يعد الثوم من أبرز المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، لما يمنحه من نكهة قوية وفوائد صحية عديدة، إلا أن كثيرين يعانون من صعوبة الاحتفاظ به لفترات طويلة دون أن يفقد جودته أو يتعرض للتلف والعفن، لذلك يستعرض “خليج ناو” أفضل الطرق التي تساعد على تخزين الثوم طازجًا لأشهر، ليظل جاهزًا للاستخدام عند تحضير مختلف الأطعمة.
تخزين الثوم في مكان جاف وبارد
أفضل وسيلة لحفظ الثوم تتمثل في وضعه داخل مكان جاف وجيد التهوية، مع درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية، ويمكن حفظه داخل سلة من القش أو وعاء شبكي يسمح بمرور الهواء، حيث إن ارتفاع نسبة الرطوبة يؤدي إلى سرعة تلف الثوم.
طريقة تخزين الثوم في الثلاجة
يمكن حفظ الثوم بعد تقشيره أو فرمه داخل وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع تقريبًا.
أما الثوم الكامل، فيفضل عدم وضعه داخل الثلاجة، لأن الرطوبة قد تساهم في تسريع عملية الإنبات.
التجفيف والتخزين الطويل
يمكن اللجوء إلى تجفيف الثوم كوسيلة فعالة لحفظه لفترات طويلة، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم يجفف داخل فرن بدرجة حرارة منخفضة أو باستخدام مجفف الطعام، ثم يحفظ في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
كما يمكن طحن الثوم المجفف وتحويله إلى مسحوق ليسهل استخدامه في الطهي.
تخزين الثوم في الزيت أو الخل
كما يمكن تخزين الثوم المقشر داخل زيت الزيتون أو الخل، مع ضرورة وضعه في الثلاجة لتفادي تكاثر البكتيريا.
وتساهم هذه الطريقة في حفظ ثوم جاهزًا للاستخدام المباشر، مع الحفاظ على نكهته القوية.
التجميد
كل ما عليكِ فعله هو غسل الثوم وتقشيره، ثم وضعه في أكياس التجميد أو داخل قوالب الثلج مع إضافة زيت الزيتون.
ويمكن استخدامه مباشرة من الفريزر أثناء الطهي، حيث تظل نكهته شبه ثابتة.
نصائح مهمة لـ تخزين الثوم والحفاظ عليه
- يفضل عدم فصل رأس الثوم عن قشرته إلا عند الحاجة للاستخدام لتجنب جفافه.
- كما يجب إبعاده عن الخضروات التي تطلق نسبة عالية من الرطوبة.
- ويوصي بعدم تخزينه داخل حاويات بلاستيكية مغلقة تمامًا دون وجود تهوية مناسبة.
