“هتعمليه أحلى من المخابز”.. طريقة عمل البريوش في البيت لشم النسيم

مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يحرص عدد كبير من الأسر على تحضير أطعمة مميزة تجمع بين المذاق اللذيذ والشكل الأنيق، ويأتي البريوش في مقدمة هذه المخبوزات التي تضيف لمسة راقية إلى مائدة الإفطار أو الرحلات الخارجية، وعلى الرغم من مظهره الذي يبدو مميز، إلا أنه يمكن إعداده في المنزل بسهولة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة وبعض الأسرار التي تضمن الحصول على قوام هش وناعم يشبه القطن.

طريقة عمل البريوش

لتحضير هذه الوصفة، فكل ما تحتاجين إليه هو:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتلميع:

• صفار بيضة ممزوج مع ملعقة من الحليب.

طريقة التحضير

1. في البداية، قومي بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى يبدأ في التفاعل.
2. بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي البيض والفانيليا وخليط الخميرة، واعجني بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
3. ضعي الزبدة تدريجيًا أثناء العجن، مع الاستمرار حتى تمتصها العجينة بالكامل وتصبح ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات أو شكليها حسب الرغبة، سواء على هيئة ضفائر أو أصابع، ثم رصيها في صينية مناسبة.
6. اتركي العجينة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة لترتاح، ثم ادهنيها بخليط صفار البيض والحليب.
7. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.

أسرار الحصول على قوام هش

يعد العجن الجيد من أهم الأسرار التي تمنح البريوش قوامه الناعم، كما أن إضافة الزبدة بشكل تدريجي يساعد في الحفاظ على مرونة العجينة، كما يجب تجنب إضافة كميات زائدة من الدقيق حتى لا يصبح جافًا، بالإضافة إلى ضرورة ترك العجينة لتختمر بشكل كافٍ للحصول على نتيجة خفيفة وهشة.

نصائح للتقديم

يمكن تقديم البريوش مع المربى أو العسل أو الجبن، كما يمكن حشوه بالشوكولاتة أو الكاسترد حسب الرغبة.