تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيرها في المنزل بمذاق يشبه الجاهزة، وفي حال عدم توافر الزبادي، يمكن إعداد بسبوسة مرملة وهشة باستخدام الحليب فقط، مع الحفاظ على الطعم الشهي والقوام المميز.
مكونات حلى بسبوسة بدون زبادي
لتحضير بسبوسة مرملة في البيت، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب حليب.
- كوب سكر.
- نصف كوب سمن مذاب.
- ربع كوب جوز هند (اختياري).
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز أو فستق للتزيين.
مكونات الشربات
لإعداد الشربات، أحضري:
- كوبين من السكر.
- كوبًا ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد حسب الرغبة.
طريقة تحضير بسبوسة مرملة
في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى يتشرب السميد السمن بعد ذلك، أضيفي الحليب والفانيليا وامزجي المكونات بخفة حتى تتجانس، مع تجنب التقليب الزائد حتى لا تتأثر القوام.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم زيني الوجه باللوز أو الفستق، وأدخليها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة، حتى تكتسب لون ذهبي.
طريقة إعداد الشربات
ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 8 دقائق، وبعد رفعه من النار أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
اسقي بسبوسة بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن، واتركيها حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح للحصول على بسبوسة مرملة
لضمان نجاح الوصفة، لا تكثري من تقليب الخليط بعد إضافة الحليب، واتركيه يرتاح قبل الخبز حتى يمنحها قوامًا مرمل، كما ينصح بسقيها بالشربات وهي ساخنة، واستخدام السمن البلدي للحصول على مذاق غني ورائحة مميزة.
