تعتبر طريقة عمل فطيرة باللحم من أشهى وصفات المطبخ التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، حيث تمتاز هذه الفطيرة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم مع البطاطس والتوابل داخل طبقة عجين ذهبية مقرمشة مما يجعلها وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة أو الفريزر لإعادة تسخينها عند الحاجة.
طريقة عمل فطيرة باللحم
تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، وهي:
- عجينة فطائر جاهزة لسهولة التحضير.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة ومسلوقة.
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- فص ثوم مهروس لإضافة نكهة مميزة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من المريمية المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الماء لتمام الطهي.
طريقة تحضير فطيرة اللحم
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لضمان الحصول على نتيجة ذهبية ومقرمشة.
- قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية ثم اهرسيها جيداً واتركيها جانباً.
- في مقلاة على النار أضيفي اللحم المفروم مع البصل والثوم وابدئي في التقليب حتى يبدأ اللحم في النضج.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل مع القليل من الماء واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم بالكامل ويأخذ لوناً شهياً.
- بعد ذلك أضيفي البطاطس المهروسة إلى خليط اللحم وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة.
- افردي العجينة في قالب مناسب ثم ضعي الحشوة بالتساوي داخلها.
- غطي الوجه بطبقة أخرى من العجين وأغلقي الأطراف بإحكام باستخدام الشوكة.
- قومي بعمل فتحات صغيرة على السطح لخروج البخار أثناء الخبز ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح لنجاح فطيرة اللحم
للحصول على أفضل طعم يفضل عدم الإكثار من السوائل داخل الحشوة حتى لا تصبح العجينة طرية، كما يمكن إضافة الجبن أو الخضروات حسب الرغبة لإضافة نكهة مختلفة.
